廚師的十日談

廚師的十日談》作者：沃特斯夫人，於2004年中國人民大學出版社出版。為小16開開本。

基本信息

內容簡介

《廚師的十日談》一書被列為19世紀八大經典烹飪書之一。本書以類似日記體的格式寫成，記敘了當時一些歐洲上流社會人士對烹調術的探究與實踐，可使讀者進一步了解西方的飲食文化。書中還附有200多道義大利菜譜，僅僅讀讀這些菜譜，也能讓讀者獲得美的享受。 “發明一道新菜比發現一顆星星重要得多。因為我們已經有了足夠多的星星，但是我們卻沒有那么多花樣的菜。”

本書目錄

封面

前言

第一部分 廚師的十日談

序言

第一日

第二日

第三日

第四日

第五日

第六日

第七日

第八日

第九日

第十日

第二部分 菜譜

沙司

湯

雜燴湯粥

魚

牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等

口條、雜碎、小牛頭、肝臟、乳豬等

家禽肉、鴨肉、野味、野兔、兔子等

蔬菜

通心粉、米飯、玉米粥及其他義大利主食

煎蛋及其他蛋製品

甜食點心類

新品沙司

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