於上世紀70年代加入五糧液酒廠(五糧液集團前身),十幾年來,長期從事釀酒科研創新、生產實踐,具有厚實的釀酒技術經驗並在專業理論水平上不斷探索研究,曾獲希望杯全國首屆品酒技能大賽銀獎,由他勾兌 “大曲清香高粱酒”先後獲得省優、部優優質產品獎。在近幾年的科研實踐中,他對白酒勾兌後處理工藝改進、新工藝白酒生產、麩曲醬香酒生產、五糧小麯酒的生產等開展了大量卓有成效的工作,並取得了可觀的經濟效益。藉由對傳統釀酒工藝的深刻的理解與精湛技藝,在退休後被譽為“中國白酒人才的搖籃”四川理工學院生物工程系返聘為客座教授,至今仍堅持不懈地對傳統釀造技藝進行研究與改良。
現作為貴州茅台典藏酒廠的創始人之—,廖老與國家級釀酒大師賴世榮、林羨之共同創造出中國“私藏酒”之全新概念,成為中國私藏級年份酒全新典範。
