廈門春卷

廈門春卷

又名春餅,廈門人叫薄餅。是用麵皮包著各種菜餚食用。

廈門春卷

廈門春卷廈門春卷
春卷,作料主要是豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾切絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液,使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
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