平陽炒粉乾

平陽炒粉乾，美食，主要原料有粉乾、蔬菜、醬油、味素，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

• 中文名：平陽炒粉乾
• 主要食材：粉乾

簡介

溫州有兩樣小吃絕對不可錯過，第一是溫州炒粉乾，第二是芋艿骨頭湯。尤其是溫州炒粉乾，分四等四級，以平陽粉乾為一等一級，以騰蛟粉乾為二等二級，馬路排擋的是三等三級，而在正規店裡吃到的則味道大不如馬路攤販排擋的，因此是四等四級。

平陽炒粉乾

原料

粉乾\其他蔬菜配料:醬油\酒\糖\味素

做法:

粉乾燙一下,濾乾水分,有粘住的地方把它撕開,涼著備用。把配料在小碗裡調好,澆在粉幹上,拌勻,晾乾。

青菜或豆芽,香菇切絲或塊,炒好的肉絲各適量,把青菜,香菇,肉絲炒在起備用,青菜不要太熟。鍋里放油,(最好是熟豬油炒更好),把粉放入油鍋炒,要一手拿筷子,一手拿鏟子,一邊翻動,一邊抖開,不要糊,也不能炒碎了,待炒成金黃色快熟時,把炒好的菜倒入拌起來出鍋即可。