干貝冬瓜滑蛋

干貝冬瓜滑蛋的做法將干貝浸於水中約2個小時。 冬瓜切成小段備用。將干貝絲加入冬瓜條中。將蛋黃與蛋清分開，取蛋清備用。 加入料酒、鹽、糖、味素調味，炒至冬瓜變軟透明，出鍋前加入蛋清略微翻炒。

原料

冬瓜 500克
干貝 30-40個
雞蛋 1個
姜 3片
蒜 4瓣
加飯酒 20克
糖、鹽、味素少許

做法

1、將干貝浸於水中約2個小時。
2、待其泡軟後撕成小條。
3、冬瓜切成小段備用。

干貝冬瓜滑蛋

4、將干貝絲加入冬瓜條中。 5、將蛋黃與蛋清分開，取蛋清備用。
7、油鍋燒熱後，加入切碎的蒜瓣爆香。
8、倒入冬瓜、干貝、薑片翻炒至冬瓜半透明。
9、加入料酒、鹽、糖、味素調味，炒至冬瓜變軟透明，出鍋前加入蛋清略微翻炒。10、關火起鍋即可。