基本信息
叢書名：常見慢性病營養配餐與食療
本書封面作者:：姚呈虹
出版社：人民衛生出版社
出版日期：2002年10月
開本：大32開
頁數：116頁
字數：4萬字
規格：平裝
版次：1
書號：ISBN 7-117-05083-7/R·5084
語言：中文簡體
讀者對象：廣大民眾、臨床醫師、營養師
定價：￥12.50
內容簡介
人體健康的基本條件之一就是新陳代謝狀況顯示正常，表現之一就是人的大便通暢。人體將食入的飲食水谷吸收後，糟粕積蓄在腸中，必須在一定時間內排出體外。因此，排便是人體代謝進程中一個非常主要的內容。生活中幾乎每個人都有過便秘的煩惱，而便秘多是因為飲食中欠缺纖維素引起，所以在飲食上應多吃治療便秘的有效蔬菜，飲果汁等，都可促進胃腸的螺動，對便秘治療有益處，達到排便的目的；但辛辣刺激性食物應少食，或最好禁食。用強效瀉藥時，會合併腸黏膜麻痹，營養素大量流失，還會造成腸胃裡動都要靠瀉藥的現象，否則就不通便，使便秘形成惡性循環——便秘更加便秘。
本書為營養配餐、食物療法、藥膳效方三大部分。營養配餐包括一日食譜、一周食譜、按體質配餐、四季配餐，詳細介紹了多種食品的科學配方和烹飪方法。食物療法和藥膳效方收載了多首方劑。
本書目錄
序言：什麼是便秘
營養配餐
一日食譜（周一）
一周食譜
一周食譜表
周二食譜
周三食譜
周四食譜
周五食譜
周六食譜
周日食譜
按體質配餐
四季配餐
春季營養配餐
當歸黃芪羊肉煲
豆腐土豆燉兔肉
夏季營養配餐
桑葉薄荷粥
蘆筍燒鯉魚
秋季營養配餐
百合蓮子銀耳湯
冬莧菜煮豆腐
冬季營養配餐
羊肉泡饃
黃芪香菇燉狗肉
臘粥飯食物療法藥膳效方
