內容簡介
選擇最常見的、易於購買的食材,搭配出營養全面的家常美味,提供最親切的健康關照。從食材的挑選到營養安全、處理、到大師的貼身指點,最基礎的烹飪技巧,一定會讓你獲益非淺,逐步掌握烹飪家常菜的要訣。五百道下飯又便於家庭烹製的經典味道,廚房新手也不會失敗,最具家庭人氣的美味一覽無餘。
目錄
蔬果類
蘿蔔
海米蘿蔔絲
花生胡蘿蔔丁
醬紅乾
炸金絲
廣東泡菜
土豆
拔絲土豆
紅油拌土豆絲
土豆片炒西紅柿
奶香土豆餅
風味土豆泥
紅燜小工豆
金絲裹脆丸
香辣土豆粒
蓮藕
枸杞鮮藕
黑芝麻蓮藕湯
肉炒藕片
蓮藕小炒
乾炸藕盒
一品香酥藕
速醃辣味藕片
粉蒸蓮藕
蓮藕骨頭湯
白菜
功夫白菜
炒肉白菜鮮蘑
大蝦燉白菜
圓白菜燴豆腐絲
扒栗子白菜
白菜捲筒肉
韓國泡菜
剁椒蒸大白菜
菠菜
拌肉絲菠菜
生爆菠菜
蛋角菠菜
肉末燜菠菜
上湯浸菠菜
禽肉類
水產類
豆製品類
菌蛋類
五穀類