原料
麵粉500克，豬肉末25~I克，鮮蝦仁和水發海參各100克，蔥末、薑末、味素、植物油、香油、精鹽和醬油各適量。
做法
1.將豬肉末用清水攪至有黏性，加入蔥末、薑末、精鹽、香油、味素和醬油調勻，再把海參和蝦仁切成綠豆大小的丁，與餡攪勻。
2‘用開水350克將麵粉燙攪成軟硬適度的麵團，晾涼，放入抹過油的案板上搓成長條，揪成40個劑子，按扁後擀成圓片。將圓片的周邊摺疊成三角形，翻過來，將餡料放在中間；把三個角提起來成立體三角形，捏嚴三個邊，再捏上花邊；把壓在下邊的三個邊翻上來，擺入刷過油的籠內，置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。
特點
形如帥盔，餡心講究。
