布里歐修麵包

2、奶油室溫軟化後切小塊，雞蛋打散； 7、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，繼續發酵約半小時； 8、烤箱預熱230度，表面刷蛋液，烤18分鐘。

原料：

A：
酵母麵團：

酵母5G、牛奶3大匙、糖1小匙、高粉25G。
B：
高粉200G、鹽1大撮、糖1大匙、奶油50G、雞蛋2個。

做法：

1、牛奶隔熱水加溫，放入酵母，攪勻後拌勻材料A至糊狀，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵20分鐘左右，至2倍大，表面有氣孔；
2、奶油室溫軟化後切小塊，雞蛋打散；
3、材料B放入攪拌缸，慢慢加入蛋液，打勻；
4、攪拌至能拉出薄膜後。取出用手揉至麵團光滑不粘手為止；
5、放入抹了油的模具中，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至2倍大；（天氣冷，我發了約3個小時）
6、取出麵團，壓出空氣後，整成球形，放入模具中（約6分滿)，用手指壓一個凹洞，再在上面放一顆小球；
7、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，繼續發酵約半小時；
8、烤箱預熱230度，表面刷蛋液，烤18分鐘。（溫度根據烤箱自行調節，200度左右。表面上色後可蓋上錫紙避免烤焦）