準備材料
份量: 15糖粉 1杯
杏仁粉 1杯
蛋白(室溫) 2大個
塔塔粉 (買不到可以不放) 半茶
細糖 1/4杯
紅色的食用色素 5-8滴
奶油乳酪 (玫瑰霜餡料) 100克
糖粉 (玫瑰霜餡料) 2湯匙
玫瑰水 (玫瑰霜餡料) 1湯匙
草莓 (玫瑰霜餡料) 2個
製作方法
準備：20 分鐘 | 製作：15 分鐘 | 額外時間：20 分鐘, 風乾1.
混合糖粉和杏仁粉，篩2次。預熱烤箱至190度，把玫瑰霜餡料混合好，放冰櫃待用
2.
以中等速度攪拌蛋白直到起泡，加入紅色的食用色素和塔塔粉攪拌，直至呈軟山峰狀
3.
降低攪拌器速度至最低，徐徐加入細砂糖，攪拌約8分鐘至呈堅實山峰狀
4.
加入篩好的糖粉和杏仁粉，用橡皮刮刀混合至平滑有光澤,提起刮刀時能呈摺疊痕
5.
把麵糊裝進擠袋，在放好烤紙的烤盤上，擠出一個個2厘米的小圓形，每個相隔1 厘米，在室溫下靜置15分鐘，讓外殼封乾
6.
將烤箱溫度降至160度，每次烤一盤，約10分鐘至堅實幹脆。
7.
把烤好的小寶貝們轉移到網架上放涼，把1茶匙玫瑰霜餡料放進兩塊小寶貝之間，像漢堡一樣，放上適量切碎草莓裝飾一番! 冷藏24小時才吃,口味更佳!
