巧用醋

巧用醋，使用醋自身的特性對其它事物進行巧妙的處理，得到意想不到的效果。

●新購的瓷製餐具、茶具、酒具，放入１０％的醋水煮二、三小時後再使用，可除去新瓷器所含的微量鋁，可免鋁毒危害身體。
●烹調水產品蟹、蝦、海蜇時，先用１％的食醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。
●醋煮花生或黃豆，是高血脂、胖肥症和高血壓、冠心病患者的佳肴，因為它具降脂、降壓的醫療功效。
●進餐時，魚刺、骨頭若扎（卡）在咽喉處，可用醋煎中藥威靈仙，以此煎劑含潤、洗漱咽喉部，可使骨剌軟化而不至發生危險。
●宴餐進食，已感胸滿腹脹者，可用醋５０－１００毫升沖淡服下，以增加胃酸，促進消化，排除脹悶積食。
●飲酒過量，已有醉意可服５０％的食醋１００至２００毫升，使醋與酒產生“醋酸乙酯”的化學反應，來解酒毒、養肝腎。
●餐後的食具、茶具、酒具，可用１％的食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾、傷寒、腸炎等消化道傳染病。
●為防止呼吸道傳染病的發生和流行，可關閉門窗。以一間房屋用醋１５０毫升（三兩）熏蒸消費，對流行性感冒、百日咳、麻疹等有明顯的預防效果。