巧拌海茸

巧拌海茸是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有乾海茸、青蔥等，這道菜有脆嫩的特點。

英文名：Mixed Seaweed
材料：乾海茸 25克，陳醋、鹽、青蔥、蒜頭、辣椒油或辣椒絲、嫩薑絲、香油、少許味素、紅蘿蔔絲、芹菜葉、香菜。
做法：1.將浸泡好的海茸洗淨切段；2.蒜頭拍成蓉，香菜切段；3.鍋上火，注入適量清水，放入薑片、蒜及少許鹽。水開後放入海茸過水焯熱，撈出瀝乾水分，盛入碗中；4.加入上述材料拌均，即可食用。
注意：如果有條件，海茸焯熱後過冰水，口感更好。