簡介
工程蠅是我國科學家於上個世紀80年代培育的人工養殖新品種，但因當時的規模化養殖技術尚不夠成熟，品種資源未能保存下來。目前國內所提供的“工程蠅”是有關科研單位利用小家蠅馴化的小個體蒼蠅(原來的工程蠅個體較大)。
特點
1、適應能力強，比較容易養殖。工程蠅從蠅蛹孵化到產卵僅需3天，紅頭蒼蠅需要5-7天；工程蠅無論在小型籠養、大籠養、房養條件下都可以成功養殖，而目前國內尚沒有人可以在小籠內成功飼養紅頭蒼蠅。
2、對纖維的消化吸收能力強。使用純麥麩養殖工程蠅，也可以養殖出高質量的工程蠅蠅蛆，而使用純麥麩養殖紅頭蒼蠅，則往往導致蠅蛆長不大就往外爬(缺乏營養的表現)，所以利用麥麩養殖紅頭蒼蠅一般都需要添加豬血等其它物質來補充營養。紅頭蒼蠅比較適合使用糞料養殖，而工程蠅無論是採用麥麩還是畜禽糞料，養殖產量都比較可觀。
3、乾物質含量高。根據我們2006年的最新試驗，一般工程蠅的蠅蛆只需3.5公斤鮮蛆就可以曬制1公斤乾蛆，紅頭蒼蠅常常需要4公斤以上(一般為 4~4.5公斤)的鮮蛆才可以曬制1公斤乾蛆。由於各地使用的養殖原料有所不同，養殖的蠅蛆曬制乾蛆的的數字也有差異，但有一點是相同的，就是工程蠅所產蠅蛆的乾物質含量更高是共同認可的。
生態鏈條
1、工程蠅的壽命是28天，這期間大約要下20多萬枚卵。除了留下5%左右做種蠅，其他的卵在孵化1天后，就可以直接撒到豬糞上。蛆的生長環境是多種致病菌及病原菌不喜歡的，因此用工程蠅的蛆處理豬的糞便，能夠有效殺除其中的病菌，從而將豬糞轉化為品質更高的有機肥，而蛆也能吸收豬糞中的部分營養，長得肥肥的，可用來製成優質的高蛋白飼料。
2、豬糞之所以很臭，是因為其中含有糞醇、揮發性脂肪酸等致臭物質，而蛆能夠有效吸收、利用、分解這些東西，所以處理過後豬糞就不怎么臭了。
3、一條全新的生態鏈就在這個養殖場裡上演了：蒼蠅產蛆，蛆處理豬的糞便，處理完的糞便可出售(主要是賣給附近的蔬菜種植戶和獼猴桃種植戶做肥料)，完成工作的蛆又可以餵養養殖場裡的雞、甲魚、黃鱔。鏈上的每一環都物盡其用。
4、石門鎮是桐鄉市的重點養殖鎮，目前生豬存欄3.5萬頭，現在很多養殖戶對豬糞的處理是填埋或者沼氣化處理。前者不環保後者受制約條件較多。養蒼蠅處理豬糞能夠很好地解決這兩個不足。
5、目前浙江省其他一些地方也有人在養殖蒼蠅，但成功的不多。因為蒼蠅養殖技術難度較高，對溫度、濕度控制等要求嚴格。此外如果養殖場規模過小，豬糞量不大的話，養殖蒼蠅也不划算。
套用價值
1、一直與人類相伴，又被人類所厭惡的蒼蠅，在從事生物、化學研究的科學家的努力下，渾身變成了“寶”，不久的將來將被人們廣泛開發利用。甲殼素、殼聚糖及其衍生物，可廣泛套用於醫藥、食品、化妝品、環保等領域，被稱為人類的第六生命要素。
2、由南開大學、天津大學、大港油田共同合作的“以家蠅幼蟲為原料製備甲殼素、殼聚糖及其中試研究”課題始於1998年，已經完成實驗室研究和中試實驗。課題組負責人、南開大學生命科學院杜榮騫教授介紹，家蠅分“卵、蛆、蛹、蠅”四個生長階段，科研人員主要是從蠅蛆提取所需物質。
3、蠅蛆的皮可生產甲殼素、殼聚糖；蛆粉碎的漿可分離具有高強殺菌作用的“抗菌肽”，與現在流行的抗生素相比，屬純天然產物，不容易產生抗藥性；蛆油可用於化妝品、保健品；蛆漿蛋白具有良好的適合於人體吸收的胺基酸平衡，可製成保健品；飼養家蠅廢棄的飼料可生產無公害有機肥，特別適合養花和種菜。
