巢湖銀魚球

巢湖銀魚球，由銀魚200克，魚茸100克，姜蔥適量，胡蘿蔔適量，香菇適量，火腿適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋清適量，澱粉適量製作而成。

食材明細

主料：銀魚200克魚茸100克 姜蔥適量胡蘿蔔適量香菇適量火腿適量
輔料： 胡椒粉適量 鹽適量 雞蛋清適量 澱粉適量

製作步驟

巢湖銀魚球

1.將銀魚洗淨
2.攪拌好的魚茸
3.將胡蘿蔔、姜切絲，水發香菇、蔥、火腿切碎。
4.所有材料裝入大碗，加鹽、胡椒粉，雞蛋清，澱粉一起，攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的材料搓成球狀。
6.鍋里加油，燒至5成熱，將銀魚球入鍋，炸熟。然後大夥再炸一下，表面炸脆，就可以出鍋了。
7.漂亮的巢湖銀魚球出鍋了。

背景介紹

“巢湖銀魚”素有巢湖魚類皇后的美稱，一直是巢湖的特色水產品，銀魚漲蛋、巢湖銀魚球都是以銀魚為原料的徽菜。用新鮮的銀魚，加入魚茸，姜蔥，火腿碎，香菇等等原料拌勻，搓成小球狀，用油炸出。這個菜味道鮮香，魚丸有彈性，咬一口，濃香滿嘴，好吃。