川醬燴豆腐

醋10克1. 2. 5.

菜系：

四川

原料：

主料：

豆腐(北)400克 青椒50克 木耳(水發)75克

調料：

豆瓣醬30克 白砂糖15克 鹽2克 味素2克 醬油15克 醋10克

製作：

1. 將豆腐切成小三角塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出；
2. 青椒洗淨，切成小塊；木耳洗淨，撕成小片；
3. 蔥、姜、蒜均切成蓉；坐鍋點火放少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜蓉及豆瓣醬；
4. 炒出香味後放入豆腐、青椒、木耳及其餘調料和少許清湯；
5. 翻炒均勻後用濕澱粉勾芡，淋入少許明油即可。