連鍋子
川菜連鍋子主料：豬肉(瘦)(500克) 白菜(750克)
調料：大蔥(20克) 姜(5克) 味素(5克) 醬油(15克) 花椒(10克) 胡椒粉(5克)
類別：四川菜 便秘調理 滋陰調理 貧血調理 老人食譜
製作工藝
1. 將豬肉刮洗乾淨，放入開水鍋中，加蔥、姜、花椒，煮熟撈起；
2. 白菜洗淨，切成大塊；
3. 將熟豬肉切成薄片，放入煮肉的原湯鍋內，加白菜、胡椒粉煮至湯色變白，肉酥香濃，連湯舀入放有味素的碗內即成。
食譜營養
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
連鍋子所含營養素
·熱量 (917.05千卡) ·蛋白質 (117.15克) ·脂肪 (32.86克) ·碳水化合物 (46.65克) ·膳食纖維 (9.41克) ·維生素A (376.20微克) ·胡蘿蔔素 (937.50微克) ·硫胺素 (3.04毫克) ·核黃素 (0.95毫克) ·尼克酸 (31.66毫克) ·維生素C (236.10毫克) ·維生素E (7.03毫克) ·鈣 (491.05毫克) ·磷 (1232.65毫克) ·鈉 (1996.99毫克) ·鎂 (254.75毫克) ·鐵 (23.10毫克) ·鋅 (18.34毫克) ·硒 (52.17微克) ·銅 (1.08毫克) ·錳 (2.06毫克) ·鉀 (1647.40毫克) ·維生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·葉酸 (15.70微克) ·維生素K (1.40微克) ·膽固醇 (405.00毫克)
