川東霸王蟹

太子蟹2隻，什錦泡菜丁150克，重慶泡燈籠椒、泡椒紅油、鮮湯、鹽、料酒、蔥、姜、生粉各適量1、將太子蟹洗淨，去掉蟹殼，剁成塊，用料酒、鹽、蔥、姜醃製15分鐘後用清水洗淨，拍乾生粉。 2、鍋中放油燒至六成熱，下入蟹肉塊炸成金黃色備用。 3、鍋留底油，下泡菜丁、燈籠椒炒香，加鮮湯調味，放入蟹塊燴制入味，勾芡，淋紅油點綴即成。

材料:

太子蟹2隻，什錦泡菜丁150克，重慶泡燈籠椒、泡椒紅油、鮮湯、鹽、料酒、蔥、姜、生粉各適量

做法:

1、將太子蟹洗淨，去掉蟹殼，剁成塊，用料酒、鹽、蔥、姜醃製15分鐘後用清水洗淨，拍乾生粉。
2、鍋中放油燒至六成熱，下入蟹肉塊炸成金黃色備用。
3、鍋留底油，下泡菜丁、燈籠椒炒香，加鮮湯調味，放入蟹塊燴制入味，勾芡，淋紅油點綴即成。