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川味江湖菜
乾燒鯽魚 豆豉魚 豆花魚
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《美食新天地川味江湖菜》
《美食新天地川味江湖菜》是由作者 王文 所寫的，作品簡介：本書內講述了鍋巴蝦仁、銀魚芥菜、麻婆豆腐、芹香牛肉絲、酥炸茄餅、乾燒蝦球、家常扳指、椒麻腰片、...
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川味辣子雞丁
辣子雞丁 ，特色傳統菜餚，屬川菜系， 一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。乾辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師“下手重”的...
營養價值 烹飪方法 風味特點 -
經典川菜：川味大廚20年廚藝精髓
《經典川菜:川味大廚20年廚藝精髓》內容簡介：20種川菜調味的秘密配方，27種冷熱菜烹飪工藝秘訣，50道開胃美味的冷盤，70道麻辣鮮香的熱菜，20年的廚藝總結。
基本介紹 圖書目錄 序言 名人推薦 -
川味居家廚房：海河魚蝦
書名: 川味居家廚房 平裝: 40頁 ISBN...突出貢獻專家名典》。內容簡介《川味居家廚房:海河魚蝦》屬於《川味居家...合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴台灣省參加...
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麻辣誘惑：川味雞鴨魚
《麻辣誘惑：川味雞鴨魚》是2011年青島出版社出版的圖書，作者是典尚文化工作室。
內容簡介 目錄 -
川味烹調家事一點通
川菜為很多家庭所鍾愛，但要做出好吃的川菜，除了要知道怎么做，還得知道買菜怎么買，什麼樣的原料適合做什麼樣的菜，原料要怎樣處理才能發揮最大作用，烹飪時有沒...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
辣子雞[川味辣子雞丁]
辣子雞，四川省地方風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料。用它烹製的辣子雞丁色。
菜品特色 做法一 做法二 做法三 營養價值
