嶺南椰子盅

嶺南椰子盅，美食，主要原料有大椰子(1隻),發好口蘑(40克),雞腿肉(250克),瘦火腿(40克),發好鮑魚(75克),發好燕窩(75克),黃酒(40克),奶油(20克)。

【菜名】 嶺南椰子盅
【所屬菜系】 全部
【特點】 味鮮,清香,殼外咖啡色,營養豐富,療肺,養身,補神.
【原料】 大椰子(1隻),發好口蘑(40克),雞腿肉(250克),瘦火腿(40克),發好鮑魚(75克),發好燕窩(75克),黃酒(40克),奶油(20克),精鹽(少許).
【製作過程】
1. 將大椰子剝去皮,用鋸子將椰子帽頂鋸開,去掉心子.將雞肉用開水川一下,切成10塊,洗清後放在椰子內.
2. 將鮑魚切成10塊,與口蘑,火腿,燕窩,黃酒,鹽一起放在椰子內,裝滿開水,帽蓋好,上籠約蒸四小時取出(先試味,如不夠鮮,再加些味素和鹽),將奶油倒入椰子即好.