演藝經歷
1999年，主演動作片《生死諜變》，飾演朝鮮特工。
崔岷植2001年，與張柏芝合作影片《白蘭》，該片獲得韓國電影大鐘獎評審團特別獎。
2002年，崔岷植與全度妍、朱鎮模主演《快樂到死》，飾演銀行職員民基。同年，與安聖基、孫藝珍主演了由林權澤執導的傳記片《醉畫仙》，該片獲得金棕櫚獎，崔岷植憑藉此片獲得坎城電影節最佳導演獎，塑造了16世紀韓國天才畫家張承世的藝術形象。
2003年，崔岷植與韓國黑色類型片導演朴贊郁合作推出了“復仇三部曲”第二部的驚悚片《老男孩》，獲坎城電影節評審會大獎，包攬了大鐘獎、青龍獎、百想藝術大賞三個頒獎禮的最佳男主角獎。
2004年，主演影片《當春天來到》，同年參演了戰爭片《太極旗飄揚》，飾演朝鮮人民軍人。
2005年8月，崔岷植與李俊丘、徐慧林主演動作片《哭泣的拳頭》，飾演在街頭上挨打為生的拳手姜泰植，與柳承范飾演的少年教導所柳相換為了最後的希望挑戰新人王決賽，向成龍致敬。該影片由於提前在韓國上映，因此失去了參加坎城競賽單元的資格，但獲得了“導演雙周”單元“評論家協會獎”，被韓國媒體譽為年度十部最佳影片之一和“2005年第一部亞洲影片”。同年，崔岷植與朴贊郁再次合作“復仇三部曲”的完結篇《親切的金子》，被女主角李英愛飾演的金子用盡心機復仇。
2008年10月，主演及執導了與中國中博影視合作的第一部電影《喜馬拉雅：風駐足之處》，扮演了一名叫做CHOI的中年男子。
2010年，與李秉憲合作主演驚悚片《看見惡魔》，飾演變態連環殺人惡魔，該影片獲得第29屆布魯塞爾國際奇幻電影節競賽單元的金烏鴉大獎和百想電影部門大獎。
2011年，與河正宇合作主演由尹鍾彬執導的犯罪題材影片《與犯罪的戰爭：壞人們的全盛時代》，憑藉該片獲得第6屆亞太電影大獎最佳男主角，第33屆韓國青龍電影獎最佳男主角和第21屆韓國釜日電影獎最佳男主角。
2013年，崔岷植與黃政民、李政宰聯合主演由朴勛政執導的動作片《新世界》，在片中飾演警察署的老刑警，與出演黑幫“二頭目”的黃政民和身為警察“內線”的李政宰爭鬥，該影片獲得第34屆韓國電影青龍獎和第49屆韓國百想藝術大賞。
2014年，主演由金韓民執導的動作歷史片《鳴梁-漩渦之海》，該片改編歷史上1597年的“鳴梁之役”，崔岷植在片中扮演一代名將李舜臣。同年，與斯嘉麗·詹森、摩根·弗里曼聯袂主演由呂克·貝松執導的以台北為背景的科幻動作片《超體》，飾演大反派。《鳴梁：鏇風之海》與《超體》分別獲韓國北美票房冠軍，崔岷植成為了史上第一個出演的兩部影片同時在韓國和北美奪得票房冠軍的韓國演員。
2015年，與鄭萬植、金尚浩聯合主演以朝鮮日治時期為背景的歷史戰爭片《大虎》，飾演享譽一時的捕虎高手千滿德。
2016年，與郭度沅合作主演由朴仁載執導的《特別市民》，在片中飾演挑戰首爾市長三選的政治家一角。
個人作品
參演電視劇
| 首播時間 | 劇名 | 導演 | 合作演員 |
| 1994 | 漢城之月 | Chun-Seop | 韓石圭，蔡時羅 |
| 1993 | SarahisGuilty | ---- | ---- |
| 1992 | 我們被扭曲的英雄 | 朴鍾元 | 洪京仁，申久 |
| 1992 | OurLoveThisWay | ---- | ---- |
| 1990 | ThatWhichFallsHasWings | ---- | ---- |
| 1990 | 野心的歲月 | ---- | ---- |
| 1989 | 九老阿里郎 | 朴鍾元 |
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參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2016 | 《特別市民》 | 首爾市長 | 朴仁載
| 郭度沅 |
| 2015 | 大虎 | 萬德 | 朴勛政 | 鄭萬植金尚浩 |
| 2014 | 鳴梁-漩渦之海 | 李舜臣 | 金韓民 | 柳承龍 |
| 2014 | 超體 | Kang | 呂克·貝松 | 斯嘉麗·詹森，摩根·弗里曼 |
| 2013 | 新世界 | 姜科長 | 朴勛政 | 黃政民 |
| 2011 | 與犯罪的戰爭：壞人們的全盛時代 | 崔翼賢 | 尹鍾彬 | 河正宇，馬東錫，趙鎮雄 |
| 2010 | 看見惡魔 | 張慶哲 | 金知雲 | 李秉憲 |
| 2008 | 喜馬拉雅，風駐留的地方 | ----- | 全秀日 | 黃政民，鄭宇，柳善 |
| 2005 | 哭泣的拳頭 | 姜泰錫 | 柳承莞 | 李俊丘 |
| 2005 | 親切的金子 | Mr.Baek | 朴贊郁 | 李英愛 |
| 2004 | 春天來時 | Hyeon-woo | Jang-haRyu
| Ho-jungKim，Shin-yeongJang |
| 2003 | 老男孩 | Dae-su Oh | 朴贊郁 | 劉智泰，姜惠貞 |
| 2003 | 太極旗飄揚 | 北韓指揮官 | 姜帝圭 | 張東健，元斌 |
| 2002 | 醉畫仙 | 張承業 | 林權澤 | 安聖基 |
| 2001 | 白蘭 | Kang-jae | 宋海成 | 張柏芝 |
| 2014-12-12 | 鳴梁海戰 | 李舜臣 | 金韓民 | 崔岷植，柳承龍，趙震雄 |
| 1999 | 生死諜變 | Park,Mu-young | 姜帝圭 | 韓石圭 |
| 1999 | 快樂到死 | 民基 | 鄭址宇 | 全度妍 |
| 1998 | 死不張揚離奇失魂事件 | ---- | 金知雲 | 朴仁煥，宋康昊 |
| 1997 | 黑幫3號再上位 | ---- | 宋能漢 | 朴相勉 |
| 1987 | 紫屋魔戀 | ---- | ---- | ---- |
榮譽獎項
| 韓國百想藝術大賞 |
- ▪2015第51屆韓國百想藝術大賞大獎（獲獎）
- ▪2015第51屆韓國百想藝術大賞電影類-最佳男主角獎-鳴梁海戰（提名）
- ▪2012第48屆韓國百想藝術大賞電影類-最佳男演員獎-與犯罪的戰爭（提名）
- ▪2004第40屆韓國百想藝術大賞電影類-最佳男演員獎-老男孩（獲獎）
- ▪1999第35屆韓國百想藝術大賞電影類-最佳男演員獎-生死諜變（獲獎）
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| 韓國青龍電影獎 |
- ▪2014第35屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎-鳴梁海戰（提名）
- ▪2012 第33屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎 與犯罪的戰爭（獲獎）
- ▪2004 第25屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎 當春天來到（提名）
- ▪2003 第24屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎 老男孩（獲獎）
- ▪2002 第23屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎 醉畫仙（提名）
- ▪2001 第22屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎 白蘭（獲獎）
- ▪1999 第20屆韓國青龍電影獎最佳男演員獎 生死諜變（提名）
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| 韓國電影大鐘獎 |
- ▪2014 第51屆韓國電影大鐘獎最佳男演員獎 鳴梁海戰（獲獎）
- ▪2012 第49屆韓國電影大鐘獎最佳男演員獎 與犯罪的戰爭（提名）
- ▪2004 第41屆韓國電影大鐘獎最佳男演員獎 老男孩（獲獎）
- ▪1999 第36屆韓國電影大鐘獎最佳男演員獎 生死諜變（獲獎）
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| 亞洲/亞太電影大獎 |
- ▪2015第9屆亞洲電影大獎最佳男主角獎-鳴梁海戰（提名）
- ▪2013第7屆亞洲電影大獎最佳男主角獎-與犯罪的戰爭（提名）
- ▪2013第7屆亞洲電影大獎最受歡迎男演員獎-與犯罪的戰爭（提名）
- ▪2012第6屆亞太電影大獎最佳男主角獎-與犯罪的戰爭（提名）
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| 其他電影獎 |
| ▪2016-03第21屆韓國春史電影獎最佳男演員獎 大虎（提名） |
- ▪2015-03第20屆韓國春史電影獎最佳男演員獎-鳴梁海戰（提名）
- ▪2015-01第6屆韓國年度電影獎最佳男主角獎-鳴梁海戰（獲獎）
- ▪2012-00第21屆韓國釜日電影獎最佳男主角獎-與犯罪的戰爭（獲獎）
- ▪2011-00第29屆布魯塞爾fantastic電影節上國際競賽單元的大獎-看到惡魔（獲獎）
- ▪2010-00第13屆Director's Cut最佳男主角獎（獲獎）
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| 綜合獎項 |
- ▪2014-12 2014明星之夜“Top star”獎（獲獎）
- ▪2014-10 第2屆Marie Claire Asia Star Award with BIFF 年度演員獎（獲獎）
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人物評價
在《看見惡魔》中，崔岷植的演技著實精湛，一個連環殺手讓他演得使人不寒而慄，他展現出一個完全沒有人性的惡魔般人物，以殺人為樂，完全沒有具體的目的性，憑藉《老男孩》被媒體和影評人稱為“夢幻式演出”、“精彩絕倫的演繹”（新浪娛樂評），在韓國影壇被人們稱為“韓國周潤發”（騰訊娛樂評）。
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