簡介
崇明水仙花水仙花，歷來是深受人人們喜愛的花中珍品，在我國以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙和漳州水仙齊名，它們同出一源，組成中國水仙兩大品系。崇明水仙的特點是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經月不散，為他地水仙所不及。花瓣潤白似玉，狀如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀台”之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。
崇明水仙花以花型而論，品種主要有“金盞銀台”和“玉玲瓏”。前者單瓣，花呈喇叭型，上部六瓣，或平展，或反卷，副花冠成杯狀，形似金色盅置於銀台只上；後者為復瓣，其花冠折皺，也呈六瓣。上海的崇明水仙具有花香幽雅、花期長等特點，是中國的十大名花之一，在崇明已有400多年的栽培史，早在二十世紀三十年代已銷往上海、江蘇等地是上海的傳統品牌，近年對生產技術的提高、改造，使球莖的質量和產量有了大幅提高，在每年的元旦至春節，水仙現蕾後投入市場，既提高了觀賞價值，又減輕了水仙花愛好者的麻煩。
崇明水仙花以其濃郁芳香著稱於國內外花卉市場，可與英國玫瑰齊名。“崇明水仙”中最名貴品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。
追溯歷史
水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛。《漳州府志》記載：明初鄭和出使南洋時，漳州水仙花已被當作名花而遠運外洋了。“借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌”。水仙花通常是在精緻的淺盆中栽培，然而，它對生活也挺簡單樸素，適當的陽光和溫度，只憑一勺清水，幾粒石子也就能生根發芽。寒冬時節，百花凋零，而水仙花卻葉花俱在，勝過松、竹、梅，儀態超俗，故歷代無數文人墨客都為水仙花題詩作畫，呈獻了不少幽美的篇章。
主要品種
水仙花主要有兩個品種：一是單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“玉台金盞”，花期約半個月；另一種是重瓣，花瓣十餘片捲成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的付冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期約二十天左右。水仙花分布的範圍極小，只在漳州八大勝地之一的園山東麓一帶，因它具有得天獨厚的條件：園山擋住了烈日，園山在斜影所及的地方日照較短，為水仙花栽培創造了有利格條件。當地有歌云：“園山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙頭。”
每年春節，能工巧匠們創作出的水仙盆景雕刻藝術，且能依照人們的願望，在預定的期間裡開放，給節日、壽誕、婚喜、迎賓、慶典增添了不少光彩。那栩栩如生，生氣盎然，耐人尋味，怪不得人們讚譽水仙一青二白，所求不多，只清水一盆，並不在乎於生命短促，不在乎刀刃的“創傷”，不在乎於嚴寒的“凌辱”，始終潔身自愛，帶給人間的是一份綠意和溫馨。
歷史傳說
崇明水仙、漳州水仙同出一源。相傳在很早以前，一艘漳州帆船，裝滿了水仙根莖，沿海岸北上到北方去賣。途徑長江口時遇到暗沙，不幸翻船，根莖落入沙灘。過了幾年，暗沙與崇明東沙連線成一片，露出了水面，盪灘上長滿了很多好看的根莖，一到冬天，黃白相間的花蕊，香氣淡雅，令人喜愛。那一帶花農一看就知道是名貴的漳州水仙，於是把水仙連根挖起，種在花圃中，精心培育，不斷改進，成了崇明水仙。據說漳州水仙船沉沒的地方就在今崇明中興鎮七滧一帶，當時稱小陰沙。
在很久很久以前，神州東南大地荒無人煙。玉皇大帝說，荒蕪大地種上花卉五穀，就有人居住了。農曆十二月二十三日，玉皇大帝下指令百花仙子攜帶花種播撒人間。百花仙子手提花籃，離開天宮，腳踩祥雲，飄飄然然，逶迤而行，一路笑聲不斷。至長江口，向下一望，崇明島四面環水，島上樹木鬱鬱蔥蔥，田園阡陌整齊，風景秀麗；牛郎耕田，織女紡紗，小孩追逐，老人安詳。百花仙子看呆了，遂駐足凝望，忘了趕路。事有湊巧，今天是灶君上天稟報人間之事的日子，祭灶的糖果被小孩偷吃了，灶君沒吃著，窩著一肚子氣，低頭匆匆趕回天廷，向玉帝奏報，沒想到碰翻了百花仙子的花籃，幾顆水仙花根莖飄落到了島上。百花仙子怕玉帝怪罪，連忙駕起祥雲飛到東南大地把剩下的根莖撒在漳州。爾後，崇明、漳州都有了水仙。因為水土不同，水仙開出的花也就不一樣了。崇明水仙花小而典雅，香氣撲鼻；漳州水仙花大而色艷，香氣襲人。
隆冬到，百花凋，獨有水仙花枝俏。水仙為什麼要在寒冷的冬天開花呢？在唐朝，武則天當政時，牡丹為了讓武則天冊封他為花王，想在武則天六十大壽時討她歡心。牡丹令百花在武則天六十大壽那天，不管什麼花都要一齊開放祝壽，就是逆四時八序、二十四節氣也在所不惜。水仙姑娘生性正直，不畏強暴淫威，斷然違抗花王牡丹之令，在武則天大壽之日，就是不開花。花王聞訊，惱羞成怒，把水仙姑娘捆綁起來，關入牢房，水仙寧死不屈。花王牡丹無奈，就下令把水仙姑娘放逐到剛露出水面荒涼的崇明沙上，永遠不準水仙在春、夏、秋季開放，只準在苦寒的冬天開花。水仙姑娘忍辱負重，每當天寒地凍，百花凋零時，綻開出了許多幽香的小花，既溫柔秀美，又冰清玉潔，寧折不彎。直到今天，水仙姑娘不改初衷，在嚴冬開花，在寒冷的冬天傲然而立。
傳說崇明水仙來自福建。那是唐代則天女皇要百花同時開放於她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當然也不例外，被迫西上長安。小妹妹不願獨為女皇一人開花，只行經長江口，見江心有塊淨土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。
希臘神話傳說，水仙原是個美男子，他不愛任何一個少女，而有一次，他在一山泉飲水，見到水中自己的影子時，便對自己發生了愛情。當他撲向水中擁抱自己影子時，靈魂便與肉體分離，化為一株漂亮的水仙……
