岩青蘭[茶飲]

岩青蘭，亦稱毛建草，俗稱毛尖。邊緣具圓鋸齒，兩面疏被柔毛；莖中部葉具明顯的葉柄，葉柄通常長過葉片，有時較葉片稍短，長2-6厘米，葉片似基出葉，長2.2-3.5厘米；花序處之葉變小，具鞘狀短柄，柄長4-8毫米，或幾無柄。輪傘花序密集，通常成頭狀，稀疏離而長達9厘米，成穗狀，此時莖的節數常增加，腋多具花輪甚至個別的有分枝花序；花具短梗；苞片大者倒卵形，長達1.6厘米，疏被短柔毛及睫毛，每側具4-6帶長1-2毫米刺的小齒，小者倒披針形，長7-10毫米，每側有2-3帶刺小齒。花萼長2-2.4厘米，常帶紫色，被短柔毛及睫毛，2裂至2/5處，上唇3裂至本身基部，中齒倒卵狀橢圓形，先端銳短漸尖，寬為側齒的2倍，側齒披針形，先端銳漸尖，下唇2裂稍超過本身基部，齒狹披針形。花冠紫藍色，長3.8-4厘米，最寬處約5-10毫米，外面被短毛，下唇中裂片較小，無深色斑點及白長柔毛。花絲疏被柔毛，頂端具尖的突起。花期7-9月。

基本信息

• 中文學名：岩青蘭
• 別名：毛建草、毛尖、毛尖茶
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：管狀花目
• 科：唇形科
• 屬：青蘭屬
• 種：毛建草
• 分布區域：遼寧、內蒙古、河北、青海等地
• 體徵：根莖直、莖不分枝

山西蘆芽山百姓自古將其制為茶飲，具有抗衰老保健功效，百姓俗稱“毛尖茶”、“蘆芽仙草”。

一、沖泡法

85度左右開水沖泡，加蓋悶泡5分鐘，湯色金黃香氣馥郁。

品飲技巧：

1、器皿

岩青蘭

建議選用透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受清香飄逸的茶香，又可欣賞乾葉在水中舒展的優美姿態與晶瑩 剔透的茶湯。

2、用水

選用山泉軟水

3、沖泡

為保護葉身絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

二、煮飲法技巧

山西蘆芽山民間沿用的品飲方式，鐵壺煮製，葉中有益物質充分析出。

三、複合品飲

可依各人口味調以菊花、枸杞、蜂蜜、冰糖飲用，與梨入味，更具止咳平喘的功效。