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芥菜冬筍山雞片
芥菜冬筍山雞片，做法簡單，色澤綠白，味道香脆，細嫩可口。用料主料淨芥菜150克，山雞1隻，淨冬筍100克，雞蛋清60克。
菜品介紹 用料 操作： 溫馨提示 營養價值 -
鍋貼山雞
鍋貼山雞 ，是採用山雞胸脯肉、豬肥膘、鹹菜葉、雞蛋白、黃酒（40克）、蔥薑汁等原料製作的特色食品。
原料/調料 製作過程 -
香糟山雞米
2、山雞脯肉在加工時要剔去筋絡，以保證菜品的質感。 3、加工雞米時，要加入適量清水攪打，使雞米吸足水分。 4、上漿時，要加入適量清水攪打，使雞米吸足水分...
菜品介紹 食材明細 製作步驟 -
郁山雞豆花製作技藝
簡介雞豆花--由郁山鎮馨苑酒樓創製。此品以上好母雞胸脯肉、特產紅薯澱粉、土雞蛋為原料。將雞脯肉製成將狀，取蛋清，放入適量優質澱粉，加輔料，再...，老少鹹宜。基本特徵郁山雞豆花用優質母雞的肉、蛋、油，以及用剩餘部分熬制的雞湯...
簡介 歷史淵源 基本內容 基本特徵 主要價值 -
筍山雞片
下(其它留作它用)，剔去皮筋，切成大薄片，放入碗內，加入料酒、味素、鹽拌勻醃好。 再用蛋清、濕澱粉調成蛋糊，倒入山雞片內拌勻上漿。 利用原勺烹入料酒，加...
特點】 【原料】 【製作過程】 -
翡翠山雞片
)20克,雞胸脯肉100克,油菜心100克 ... 做法 豆瓣茄子菜譜圖片 豆瓣茄子 · 蔥爆雞塊菜譜圖片 蔥爆雞塊 ... 此幅山雞繡片，將其... ... 翡翠山雞片 ...
竹筍雞片雪耳蛋花湯的製作材料 主料 做法 -
野意火鍋
主料：飛龍鳥胸脯肉500克，山雞胸脯肉500克，野鴨胸脯肉500克，沙半雞胸脯肉500克，黃羊嫩瘦肉500克，野豬嫩瘦肉500克，幼狍嫩瘦肉500克，幼獐嫩瘦肉500克，鵪鶉蛋30個 輔料：時令青菜(如酸菜...
主料： 輔料： 調料/醃料： 做法： 特色： -
鬼吹燈
詳情請參見《鬼吹燈》條目 鬼吹燈 本書目錄： 引子 第一章 白紙人 第二章 鼠友 第三章 荒墳凶屍 第四章 大山裡的古墓 第五章...
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燉家野
鳥獸，“所至捕得兔鳥,悉心賜左右”。以淮陰的肥美山雞與當年母雞相燉、野雞香酥、家雞肥嫩，家野同制，風味相濟。野雞，又名山雞，古稱雉。野雞之名始於漢...適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。 燉家野 野雞：又名山雞、雉...
菜餚簡介 歷史文化 材料簡介 製作工藝 製作關鍵 -
《搶來的新娘》
搶來的新娘(席絹) 嬌俏絕俗、聰明世故的君綺羅第五次喬扮男裝，帶領商旅走絲路至西夏經商──她以為一切都將和以往一樣的順利，不料...
