前進中的食品科學與工程學院
食品科學與工程學院的前身是食品科學系，成立於1984年，於2001年正式更改為現名至今，是全國重點大學、百年學府山西農業大學所屬的二級學院，是全國農業院校中成立食品類專業最早的院校之一。學院在1995年以前只有“農畜產品貯運與加工”1個本科專業，隨著食品工業的迅速發展，1995年我們申報成功“食品科學與工程”本科專業，1998年申報成功“農產品加工及貯藏工程”碩士學位授權點，2000年申報成功“生物工程”本科專業，2003年申報成功“食品質量與安全”本科專業和“食品科學”碩士學位授權點，2004年申報成功“農產品加工及貯藏工程”省重點扶持學科。經過不斷的努力與發展，目前學院擁有3個全日制本科專業，2個碩士學位授權點，1個省重點扶持學科。並有食品質量與安全函授本科專業、食品科學與工程函授專科專業以及食品科學與工程雙學士學位專業。全院現有在讀全日制本科生1248人，在讀碩士研究生55人。學院內設食品科學系、食品工程系、生物工程系以及食品研究所、食品實驗中心、食品加工實驗實習廠。實驗中心包括8個專業實驗室，1個計算機室，1個多功能室。實驗室擁有較先進的儀器與設備，為師生提供了齊全的教學、科研條件。
學院師資力量雄厚。特別是近幾年來一批中青年教師和學術骨幹的崛起，使整個學院的教學和科研充滿生機與活力。全院49名教職工中有專任教師33名。其中，教授8人，副教授9人，講師13人，其中28人具有博士、碩士學位，前後派出14名教師出國留學。近年，在教學方面，在二年一度的全校評比中連續三次獲得學校獎勵；有多名教師在學校和山西省的教學競賽中獲獎；2001年學院獲“山西省教書育人先進集體”。在科研方面，承擔有國家“十五”科技攻關課題子課題2項，國家科技推廣項目1項，省自然基金項目4項，省青年基金2項，省留學資助項目4項，以及校博士生科研啟動項目、校青年基金及橫向開發項目多項。現有科研經費461.5萬元。此外，與企業合作研究項目30餘項，完成並且通過科研鑑定的項目18項，獲省科技進步二等獎3項、教學成果二等獎1項級，理論成果三等獎1項；在科技成果的轉化與為社會服務方面做出應有的貢獻，獲得省農村技術承包獎一等獎1項、二等獎5項，同時近三年在國內外學術刊物及學術會議上發表科技論文98篇，其中王曉聞副教授以第一作者、和第二作者發表的兩篇論文被“SCI”錄用；主編全國統編“面向21世紀課程教材”、“十五規劃教材”5部，參編教材、著作53部。並且形成了以山西省特產的乾果、小雜糧、豆類、草食動物、鮮棗及水果保鮮、山西老陳醋、酒為及食品衛生快速檢驗技術為穩定研究對象，具有一定研究特色的學術梯隊。將為山西省食品工業的發展與騰飛做出貢獻。
學院所設專業適應社會發展的需求，隨著我國政治改革的不斷深入，經濟建設飛速發展，食品工業的總產值在90年代中期就排在國民經濟總產值的首位，食品工業被譽為和平時代的朝陽產業，社會對食品類專業人才的需求出現了供不應求的局面，2002年以前我院學生就業率可達100%，近三年我院平均就業率達到88.41%。
食品科學與工程學院是一個團結務實，不斷進取的集體。近年來，在教學、科研、團學工作、社會服務方面都取得了可喜的成績。學院在人才培養過程中十分重視理論聯繫實際與學生動手能力、創新能力的培養，如在山西省第七屆“興晉挑戰杯”科技創新競賽中，就有11名學生獲得獎勵，在山西省第八屆“興晉挑戰杯”科技創新競賽中，又有名學生獲得獎勵，並在學校的各種考核、獎勵中榜上有名。
20餘年的辦學經歷，全體教職工的共同努力，鑄就了嚴謹治學、勤奮務實團結創新的食品精神。食品科學與工程學院的將在校黨委、校行政的正確領導下，堅持科學的發展觀，以教學為中心，以培養高素質的人才為目標，以學科建設為龍頭，立足山西、輻射全國，堅定不移地走“產、學、研”相結合的道路，增強辦學的綜合實力，為創建一流學院而努力奮鬥。
專業指導
食品科學與工程專業本科學制四年本專業主要培養從事食品貯運加工、食品工程設計和管理的高級科技人才。要求學生系統掌握化學工程、食品工程、生物工程及食品工藝的基本理論和技術，具有一定的食品工藝設計、設備選型及配套、新產品開發、食品品質分析、監控、檢驗等方面的能力。學生畢業後可在各級食品、輕工、商業、外貿、檢疫等企事業單位從事科研、教學和管理工作。
授予學位：工學學士
生物工程專業本科學制四年
本專業培養從事生物工程技術研究與套用、生物產品開發及管理的高級工程技術人才。要求學生系統掌握微生物學、化學工程、發酵工程、細胞工程、酶工程等生物工程技術的基本理論及其產業化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論、基本技能，能在科研機構或高等學校從事研究或教學工作，能在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發等工作。
授予學位：工學學士
食品質量與安全專業本科學制四年
本專業培養掌握食品質量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機構或高等學校從事研究或教學工作，能在食品質量與安全控制領域，食品原輔料生產、加工、流通和消費等領域從事設計、分析、評價、管理和新技術研究的技術人才。學生畢業後可在食品、醫學、農業、衛生防疫、質量檢疫、環保、能源等部門或企業從事食品質量與安全控制的套用和管理工作。
授予學位：工學或理學學士
