山藥蟹柳

山藥蟹柳所屬美食之一，主要原料有山藥500克 香菜15克,蟹肉100克等，這道菜非常美味。

簡介
菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜益智補腦食譜結核病食譜口味：鹹鮮味工藝：炒山藥蟹柳的製作材料：主料：山藥500克輔料：香菜15克,蟹肉100克調料：薑汁10克,料酒10克,鹽3克,大蔥10克,雞精5克,味素2克,豬油（煉製）40克,雞油10克,澱粉(玉米)10克山藥蟹柳的特色：山藥綿軟，蟹柳鮮嫩，鹹鮮香濃，養胃健脾。

製作
1.先將蟹棒切成4厘米長的條；2.山藥去皮洗淨，切相同的條；3.勺內加豬油燒熱，放入蔥花熗香；4.烹入料酒、薑汁、鮮湯，下入山藥條、精鹽、雞精燒開；5.待山藥條五成熟時，下入蟹棒條，繼續燒透至熟；6.加入味素，用澱粉勾薄芡，淋入雞油炒勻，出勺裝盤，撒上香菜段即成。山藥蟹柳的製作要訣：本品需鮮湯約400克。

小帖士‍
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。