山藥燒狗肉

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詳細介紹:

菜系及功效：氣血雙補食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜
口味：鹹鮮味
工藝：燒

製作材料：

主料：

狗肉500克

輔料：

山藥(乾)40克,枸杞子40克

調料：

鹽5克,味素2克,胡椒粉1克,料酒15克,豬油（煉製）20克,大蔥15克,姜10克

做法:

1. 刮淨狗肉皮，將狗肉切成小塊，用開水氽透；
2. 洗淨枸杞、淮山藥；
3. 燒熱鐵鍋，倒入豬油、狗肉、蔥、姜一起煸炒，烹入料酒，出鍋；
4. 把狗肉轉入砂鍋，放入淮山藥、枸杞、鹽、雞清湯，用小火燉；
5. 待狗肉燉爛時，放入胡椒麵、味素即可食用。
為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
小帖士-健康提示：
1. 滋補肝腎，益精明目；
2. 適用於腎精虧損、腎虛腰痛等症。
小帖士-食物相剋：
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。