山藥狗肉燒

2. 5. 2.

製作材料

主料：狗肉500克

輔料：山藥(乾)40克,枸杞子40克

調料：鹽5克,味素2克,胡椒粉1克,料酒15克,豬油（煉製）20克,大蔥15克,姜10克

製作方法

1. 刮淨狗肉皮，將狗肉切成小塊，用開水氽透；

2. 洗淨枸杞、淮山藥；

3. 燒熱鐵鍋，倒入豬油、狗肉、蔥、姜一起煸炒，烹入料酒，出鍋；

4. 把狗肉轉入砂鍋，放入淮山藥、枸杞、鹽、雞清湯，用小火燉；

5. 待狗肉燉爛時，放入胡椒麵、味素即可食用。

製作要訣

為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。

小帖士

1. 滋補肝腎，益精明目；

2. 適用於腎精虧損、腎虛腰痛等症。

食物相剋

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。