山藥炒扇貝

山藥炒扇貝是以扇貝、山藥等為主要食材做成的一道美食。

做山藥炒扇貝的材料

主料:扇貝200克 山藥300克

調料:大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克 植物油20克 鹽3克 料酒5克 味素2克

山藥炒扇貝做法

1.鮮扇貝加料酒、鹽、味素、蛋清和水澱粉上漿,放溫植物油中劃散取出山藥去皮切象眼塊,用沸水焯出.

2.滑勺中加底油燒熱,加蔥姜細末烹香,加山藥煸炒,隨加鹽、味素和蝦仁顛翻幾下,淋明油即成.