原料
淨白鴿1隻，山藥30克，玉竹20克，精鹽、味素各適量，蔥段、薑片和香油各適量。做法
1．將山藥和玉竹洗淨後分別切成段，白鴿去腳爪洗淨。2．湯鍋置小火上，放入適量的清水、山藥段、玉竹段、白鴿、精鹽、蔥段和薑片燉至熟透入味，撒入味素，淋入香油，稍燜片刻即成。
功效
山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、淀盼酶、胺基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。山藥的功效：1．山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效1．山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
2．山藥中所含的黏液多糖物質與無機鹽類結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性；所含的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，阻止其過早硬化，並有一定減肥作用；能防止肺、腎等臟器中結締組織萎縮，預防膠原病的發生。
