![山楂樹[落葉喬木植物]](/img/b/4da/nBnauM3X0YzMzUTM1ITMzYDM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLyEzLwEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "山楂樹[落葉喬木植物]")
基本信息
植物屬性
【學 名】Fructus Crataegi Pinnatifidae 【拉丁文名】 Crataegus pinnatifida 【英 文 名】Hawthorn Fruit
山楂樹【別 名】紅果、棠棣、綠梨
【科 屬】薔薇科山楂屬
為薔薇科植物山里紅或山楂的乾燥成熟果實。
形態特徵
![山楂樹[落葉喬木植物]](/img/f/30b/wZwpmL2QDM2ETOwYDOyYDM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL2gzL0MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
山楂樹[落葉喬木植物]落葉小喬木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或寬楔形，兩側各有3～5羽狀深裂片，基部1對裂片分裂較深，邊緣有不規則銳鋸齒。復傘房花序，花序梗、花柄都有長柔毛；花白色，有獨特氣味。直徑約1.5cm；萼筒外有長柔毛，萼片內外兩面無毛或內面頂端有毛。山楂果果深紅色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。
果實性狀
山楂樹果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。質硬，果肉薄，味微酸澀。
分布範圍
山楂主產山東、河南、山西、河北、遼寧。
生長特性
（1）根系淺，髮根難，根櫱苗多
山楂花山楂為淺根性樹種，主根不發達，但生長能力強，在瘠薄山地也能生長。側根的分布層較淺，多分布在地表下30～60厘米土層內，最深可達90厘米，10厘米以上和90厘米以下土層內的根量很少。側根主要分布在40厘米左右的土層內，根系的水平分布範圍，約為樹冠的2～3倍。
山楂苗定植後，當年髮根較晚。因此，定植當年地上部生長較弱，第2年緩苗後，長勢轉旺，以後便一年比一年旺。但修剪時不能因長勢旺而大甩大放，甚至連延長枝也不剪，這樣會影響樹體結構和骨架牢固，影響枝組的合理分布，雖然可能提早結果，但結果面積小，產量低。
山楂的根系常發生不定芽，形成根櫱苗，且多發生在5～20厘米的表層土壤中。可用於繁殖苗木或更新。
（2）山楂的頂端優勢強於蘋果、梨樹
因其頂端優勢強，所以，樹冠內部的中、短枝和小枝組的壽命相對較短，結果後很易衰亡。頂端優勢越強的樹，內膛光禿的現象也越嚴重。所以修剪時應注意抑制頂端優勢，維持樹冠內膛枝組的健壯生長。抑制頂端優勢的常用方法，是加大骨幹枝的開張角度。頂端優勢減弱以後，內膛的中、短枝轉化力增強，副芽和隱芽也可能萌發新枝，利用這些枝條培養結果枝組，可使內膛充實、豐滿，擴大結果面積，提高果實產量。
（3）山楂的頂芽肥大、飽滿，延伸能力強
山楂的頂芽萌發後，往往獨枝延伸生長，而且生長勢很強，生長量很大，這對下部側芽的萌發和生長，有明顯的抑制作用。
山楂除頂芽肥大外，以下的2～3個側芽，也比較肥大，其萌發力也很強，長勢也較旺，但下部側芽的萌發力則很弱，所以，枝條的下部和內膛，就比較容易光禿。
由於山楂發育枝前端的幾個芽萌發力較強，所以，樹冠外圍的枝條，往往多而密集，導致內膛光照惡化，小枝稀少，結果面積縮小，結果部位外移，影響產量。
（4）山楂樹適應性強 即使在山嶺薄地，生長發育也比其他果樹為好；肥水條件較好的山楂園，容易獲得連年豐產，也不易出現大小年結果現象。
山楂樹山楂樹體高大，樹冠常大於蘋果樹和梨樹，乾性也很強，其中乾常強於和大於一層主枝。 因此，山楂園的株行距應適當大些；修剪時，一層主枝的開張角度不宜過大，以免助長中乾的過強長勢。
（5）山楂萌芽力中等，成枝力強
強旺的發育枝短截後，能抽生3～5個長枝，長枝以下還可能抽生幾個中、短枝，再往下的側芽便成為隱芽，這些隱芽不易萌發，所以，下部常易光禿。樹齡越大，隱芽萌發越困難。因此，山楂老樹較難更新。但在主枝基部的隱芽，有時可萌發徒長枝，可代替下層枝進行更新。
（6）幼樹生長旺，發枝上強下弱，基部常不萌發，所以層性明顯 山楂幼樹發育枝的年生長量，可達2．0米以上，而且有2次生長現象，停止生長的時間也比較晚。
山楂幼樹營養生長占優勢，地下部根系的生長也很快；離心生長較快，水平生長較弱；地上部樹冠擴展快，縱向生長大於橫向生長，發育枝在年周期中，可長達40多節，枝條粗壯，但短枝很少，所以，幼樹的整形修剪，應在不影響骨架的前提下．儘量多留小枝和輔養枝，緩放臨時性長枝，以期緩和樹勢，增加中、短枝數量，在擴大樹冠的同時，及早成花結果。
山楂幼樹未結果之前，一般長勢很旺，一旦結果之後，生長勢明顯減弱，營養枝數量迅速減少，結果枝數量明顯增加，結果過多時，樹勢很易轉弱。
山楂果（7）山楂樹結果早，壽命長 嫁接的山楂苗栽植後，一般2～4年即可開花結果，以後便隨著樹齡的增長，產量逐年增加，到10年生前後，便進入盛果期，到60～70年仍不衰老，繼續結果。單株或單行栽植的山楂樹，結果年限更長，有的可達150年以上。但如修剪不當，忽輕忽重，則樹勢很易轉弱，產量大幅度下降，樹體壽命也明顯縮短。
（8）山楂樹成花容易結果早
山楂幼苗定植後，5年便可豐產，像蘋果樹那樣適齡不結果的現象是比較少見的。
由於山楂樹成花容易結果早，所以，在幼樹期間，如結果過多，易出現大小年結果現象；而成齡大樹，因樹體貯備營養較多，只要結果不是過多，一般不出現大小年結果現象。
山楂的結果枝共有6種類型：長果枝、中果枝、短果枝、長梢腋花芽果枝、中梢腋花芽果枝 。
繁殖方法
1） 根櫱苗繁殖：山楂每年都會在樹下自然發出較多的根櫱，是培育砧苗的好材料。春季將根櫱苗挖出，按苗的大小分別栽於苗圃中，苗的株行距一般為15~20X35~40厘米。栽苗前要整翻土地，施入益富源種植菌液10公斤左右，另需施入肥料，作畦得墒。栽勒後及時澆水，加強管理，秋季嫁接品種。
2） 根段扦插繁殖：把苗木出圃或果園施肥翻地時獲得的斷根收集起來。直徑0.4~1.0厘米的根 ，剪成12~15厘米長的根段，春季進行扦插。扦插時要邊插根邊將土踩實，使根段與土貼緊，然後澆水時加益富源種植菌液每畝3-5公斤保墒。萌芽後及時去掉多餘的芽子，只保留1個壯芽生長，秋季嫁接品種。
3） 播種繁殖：各地在用種子繁殖時，都有成功的經驗，但方法各異。通常是將野生山楂（山里紅）早採收，取種後，隨進行水燙曝曬處理。其方法：先將種子淘洗乾淨，放入60攝氏度的水中浸燙半小時，其間要隨時攪拌，使種子受熱均勻。再將經水燙的種子取出，然後放入到稀釋300-500益富源微生物營養液中冷水中浸泡5天，然後取出曝曬直至裂口。如果用購買的種子，應在水中浸泡24小時，經過搓洗後再放入60攝氏度水中浸燙，半小時後放入冷水浸泡5~7天。白天將種子在水泥場上或石板上曝曬，夜間再浸入水中，反覆進行直至種子有50%以上裂口時，再進行砂藏層積。砂藏的溫度為0~5攝氏度，經80天層積，便可催芽播種於大田，培育砧木苗。
主要價值
營養功效
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、 糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有三萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
藥用價值
功效分類：消食藥；祛瘀藥。
科屬分類：薔薇科。
別名：朹、檕梅、朹子、鼠查、羊梂、赤爪實、棠梂子、赤棗子、山里紅果、酸棗、鼻涕團、柿樝子、茅樝、猴樝、映山紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、小葉山楂、山果子。
性味：酸甘；微溫；無毒。
歸經：脾經；胃經；肝經；肺經。
功能：消食積；化滯瘀。
主治：飲食積滯，脘腹脹痛，泄瀉痢疾，血瘀痛經，閉經，產後腹痛；惡露不盡。
用法用量：內服：煎湯，3-10克；或入丸、散。外用：適量，煎水洗或搗敷。
生態環境：山楂生於海拔100-1500m的溪邊、山谷、林緣或灌木叢中。
資源分布
1、分布於華北及山東、江蘇、安徽、河南等地。
2、分布於東北及內蒙古、河北、山西、陝西、山東、江蘇、浙江、江南等地。
藥材基源：為薔薇科植物山里紅、山楂的成熟果實。
採收儲藏：9-10月果實成熟後採收。
炮製方法
1、山楂：揀淨雜質，篩去核。炒山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。
2、焦山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬乾。
3、山楂炭：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬乾。
4、《綱目》：九月霜後取山楂實帶熟者，去核，曝乾。或蒸熟去皮核，搗作餅子，日乾用
歷史傳說
傳說一
相傳山東境內有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛上了一位名叫白荊的小伙，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動了皇帝，官府來人搶走了她並逼迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無奈，只好找一幽靜院落讓其獨居。石榴被搶走以後，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹，並結出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴”。皇帝聞訊命人砍樹，並下令不準叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人們喜愛剛強的石榴，即稱她為“山楂”。
傳說二
冰糖葫蘆：那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，只好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診脈後說：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月後病準會好。”貴妃按此方服用後，果然如期病癒了。於是龍顏大悅，命如法炮製。 後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。
