品種由來
尼羅羅非魚尼羅羅非魚俗稱非洲鯽魚,屬於鱸形目麗魚科Cichlidae、羅非魚屬 Oreochromis (有稱麗鯛科,麗鯛屬)。學名 Oreochromis niloticus，原產於非洲的坦噶尼喀湖，現已廣泛為其他國家和地區所引進。
尼羅羅非魚體型似鯽魚，體型側扁，背鰭而高，磷大，體色黃棕色，腹部白色，體側有黑色縱條紋。喜高溫、耐低氧、高鹽度，海、淡水中均能生活。雜食性，成魚喜食浮游生物，底棲生物，搶食力強，生長迅速，雄魚生長速度大於雌魚。性成熟早，繁殖力強。
尼羅羅非魚是1978年由長江水產研究所首次從尼羅河引進，與我國早年引進的莫三比克羅非魚相比，體型較大，生長較快。尼羅羅非魚體短、背高、體厚而側扁，呈鱸形。體色為黃棕色，上半部較暗，下半部轉亮，呈銀白色，喉、胸部為白色；有的個體全身呈黑色。體色隨環境的變化而有適應性的改變。體側有黑色橫帶9條，分布於背鰭下方7條，尾柄上2條。尾柄上半部和鰓蓋後緣有一黑斑。背鰭的邊緣為黑色。背鰭和臀鰭上有黑色和白色的斑點。尾鰭終生有明顯的垂直黑色條紋8條以上。尾鰭、臀鰭的邊緣呈微紅色。用於奧尼魚制種的尼羅羅非魚一定要是原種。
形態特徵
尼羅羅非魚體側扁，頭中等大小，口端位；眼中等大小，略偏頭部上方。成熟雄魚頜部不擴大，下頜長為頭長的29~37%。鱗大，圓形，側線分上、下兩段。上段側線有鱗片18~24枚，下段側線有鱗片12~22枚。沿側線列鱗數30~35，通常32~33。背鰭發達，起點於鰓蓋後緣相對，終止於尾柄前端；硬棘16~17，軟條12~13；臀鰭末端超過尾柄，硬棘3，軟條9~11；胸鰭較長，可達到或超過腹鰭末端，無硬刺，軟條14~15；腹鰭胸位，硬刺1，軟條15。尾鰭末端鈍圓形。幼魚尾鰭後緣平截，成魚尾鰭後緣呈扇形。 體色呈黃褐至黃棕色，從背部至腹部，由深逐漸變淺；喉、胸部白色。成體雄性呈紅色；體側有9條與體軸垂直的黑色帶條，其中背鰭下方有7條，尾柄上有2條；背鰭邊緣黑色，在背鰭和臀鰭上有較為規則的黑色斑紋；尾鰭和胸鰭的邊緣紅色，成體雄魚顯得特別鮮艷；雌魚體色較暗淡，孵育期間呈茶褐色，體側黑，體條紋特別明顯，頭部也出現若干不太規則的黑色條紋
生活環境
尼羅羅非魚臨界低溫為8.61±0.15℃，致死溫度為6.04±0.11℃，臨界高溫約為40―41℃，最適生長的溫度為28―32℃。能耐低氧,在溶氧低於0.7毫克/升的水體中，仍能攝食，水中溶氧為1.6毫克/升時，能生活繁殖；其窒息點為0.07―0.23毫克/升的溶氧量。可在17‰以下的海水中生長、發育和繁殖，能在PH值4.5―10的水體中生長。
尼羅羅非魚有互相殘食的習性，主要表現在魚苗期間，大苗吞食小苗的現象比較嚴重。成魚遇驚便潛入水底的軟泥中，不易捕撈。尼羅羅非魚有強烈的領域和護幼行為，對本地魚類威脅很大。
營養價值
尼羅羅非魚每百克肉中含蛋白質20. 5克、脂肪6.93克以及鈣、磷、鐵、維生素等，營養價值亦高。
