尖椒豆腐釀

原料： 調料： 6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然後裹層麵包糠；

原料：
尖椒4個、豆腐250克、海米50克、雞蛋1個、麵包糠。
調料：
食用油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
做法：
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然後裹層麵包糠；
7、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。