尖椒肉段

原料：
豬裡脊、雞蛋一個、澱粉、尖椒、大蒜、鹽、醬油、水澱粉、雞精。
做法：
1、把裡脊切成丁；尖椒切成滾倒塊；大蒜切片；
2、把切好的裡脊用澱粉和雞蛋掛上糊，大火放到有油鍋里炸三分鐘，撈出再轉中火放入鍋中重新炸一分鐘，這樣會讓肉段的口感更好一些；
3、重新起鍋，放入蒜片爆香，然後放入尖椒炒出香味後加入剛剛炸好的肉段翻炒，然後添入少許的水，放入醬油和鹽悶一會，這樣做是為了肉段更容易入味，出鍋前放入雞精加入水澱粉勾芡就可以出鍋了！