尖椒白菜小炒肉

油、鹽、豆瓣醬、雞精、生抽、澱粉。 1、裡脊肉切成片，用鹽，生抽，澱粉拌勻。 2、鍋燒熱，放油，至6成熱，下肉絲滑散變色，盛起。

原　料:

瘦肉、天津白、紅尖椒、青尖椒、蒜、姜。
油、鹽、豆瓣醬、雞精、生抽、澱粉。

操　作:

1、裡脊肉切成片，用鹽，生抽，澱粉拌勻。天津白洗淨，切成小塊，青紅尖椒洗淨，切成圓環，姜蒜拍碎，待用。
2、鍋燒熱，放油，至6成熱，下肉絲滑散變色，盛起。鍋余油，下入姜蒜末，豆瓣姜炒香，再依次下入尖椒環，白菜段翻炒均勻至出水。
3、湯汁快收乾的時候，把滑好的肉絲倒進去，翻炒均勻，加雞精調味即可。

貼士：

1、肉片不要炒的時間太長，這樣口感會變老。
2、豆瓣醬最好剁碎一點。
3、吃不了辣的人可以少放點辣椒，或者把辣椒換成菜椒。