尖椒燒臘魚

尖椒燒臘魚是一道主要由脂魚、西芹、薑片、蔥節、尖椒、味素、科酒、白糖、鮮湯、色拉油等做成的食物。

製作原料

脂魚、西芹、薑片、蔥節、尖椒、味素、科酒、白糖、鮮湯、色拉油各適量

製作方法

1.把臘魚放在談鹽水裡面泡3小時,等魚軟了以後,瀝乾,切成2.5厘米見方

的塊。西芹洗淨,切成片。尖椒洗淨,切成馬耳朵形。

2.鍋置火上,倒入油燒熱,下蔥節、薑片、尖椒、西芹爆香後撈出。把色放入

鍋中,煎呈金黃色,倒入炒好的蔥、姜、尖椒、西芹,摻鮮湯,烹料酒,下白糖、味素.

燒至魚塊酥軟起鍋。

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