小餛飩皮

用料

材料	用量
中粉	125g
水	25g
蛋白	一個（35g左右）
鹽	一點點
生粉

做法

1. 中粉，水，蛋白，鹽混合和成麵團，醒10分鐘左右
2. 因為我桌子小，就取一團面，擀薄，擀的過程中太粘可以撒生粉，薄到餛飩皮的程度，半透明的狀態
3. 切成自己喜歡的餛飩皮大小，為了不浪費就不管形狀了，防止皮粘起來就抹點生粉	小餛飩皮
5. 自己把皮擀那么薄也真是夠累的…不過終於吃到小餛飩了…	小餛飩皮