簡介
小雞酥小雞酥選用精麵粉、沙拉油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。
出品之小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。
原料
主料：小麥麵粉1000克
輔料：豬油（板油）300克，紅豆沙500克，黑芝麻20克，雞蛋100克
調料：植物油50克
做法
1.麵粉1份加植物油少許，摻水揉成水皮面；
2.另一份加豬板油揉成油麵；
3.水皮麵包入油麵擀成捲起，包入豆沙捏成小雞狀；
4.黑芝麻點眼，刷蛋黃液入烤箱烤12分鐘即成。
