小雞燜蘑菇

材料:

東北特產的榛蘑20克，雞0.5隻，蔥1根，姜2片，花椒適量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，雞精0.25小匙

做法:

1.雞洗淨後切成大塊；榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊
2.鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香；加入雞肉翻炒,再倒入料酒（去腥）~
3.倒入老抽和糖上色，翻炒後倒入開水（沫過雞肉即可），加鹽、花椒；
4.開鍋後加入榛蘑小火燉40分鐘（鍋內只留少許湯汁）