小米椒爆仔兔

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簡介

菜系:四川菜
烹飪工藝:爆
口味:鹹鮮味口味

製作材料

主料:兔肉1000克
調料:色拉油100克 鹽8克 味素2克 澱粉(玉米)5克 辣椒(紅、尖)15克 辣椒(青、尖)15克

製作方法

1.將仔兔改刀成1厘米見方的丁;
2.小米椒對剖成兩瓣;
3.仔兔碼味後下到三、四成油溫鍋中滑熟;
4.小米椒炒香後放兔丁、馬耳蔥、鹽、味素鮮湯,勾芡即可。

食療作用

兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經;
具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

菜譜營養

1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;
2. 經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的胺基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

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