小炒袖珍菇

材料

主料

袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克

調料

豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生薑5克，精鹽3克，味素0.3克，醬油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。

小炒袖珍菇

做法

1、將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘，清洗乾淨,擠乾水撕成兩半。火腿切成薄片。紅椒切菱形片。大蒜、生薑均切成薄片。
2、炒鍋置旺火上,放豬油燒至五成熱，下入火腿片大火爆炒出香味，放醬油炒幾下，然後放袖珍菇、蒜片、薑片、精鹽、雞精、清湯，改中火燜2分鐘剩少許湯汁，放椒片、味素翻炒30秒，起鍋裝盤，撒胡椒粉即成。

特點

辣味香濃，鮮嫩可口。