小炒牛板腸

用料

材料

牛板腸

小紅尖椒圈

青椒圈

青蒜段

蒜片

薑片

蔥花

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

白糖

混合辣醬

醋

白礬

花椒

做法

1. 牛板腸洗淨後刮油，用醋和白礬撮洗

2. 沖乾淨後入冷水鍋中，加花椒大火燒開，煮至軟爛，取出後放涼，改刀成條

3. 炒鍋上火，放適當底油，燒熱後放牛板腸快速爆炒，烹料酒，放混合辣醬炒香，加蒜片、薑片、蔥花，翻炒均勻後放小紅尖椒圈、青椒圈，加鹽、味素、胡椒粉、少許白糖、醬油，炒均勻後撒青蒜打明油出鍋即可