書籍信息
作者：敬中華 主編 周嗣泉、王志忠 副主編
叢書名：水產營養需求與飼料配製技術叢書
出版日期：2016年10月 書號：978-7-122-27659-9
開本：大32K 850×1168 1/32
裝幀：平 版次：1版1次 頁數：296頁
內容簡介
本書針對近年來我國對蝦飼料加工和對蝦養殖,特別是南美白對蝦養殖生產中的一些實際問題,系統介紹了我國目前主要養殖對蝦的種類與其生長特性,對蝦的營養需求,飼料加工技術及飼料常用原料和營養價值,對蝦配合飼料,對蝦配合飼料投餵技術,南美白對蝦高產穩產的幾種養殖模式,膨化飼料及其在對蝦養殖中的套用技術,對蝦飼料營養成分分析。本書內容豐富,與對蝦飼料加工和對蝦養殖生產實踐結合緊密,內容的可操作性和指導性較強。
本書可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水產院校的學生和相關管理人員參閱。
圖書目錄
第一章主要養殖對蝦的種類與消化吸收系統
第一節主要養殖對蝦的種類2
一、中國對蝦3
二、南美白對蝦6
三、斑節對蝦8
四、日本對蝦10
第二節對蝦的消化吸收系統11
一、消化道12
二、消化腺12
第二章對蝦的營養需求
第一節基本知識15
一、概念與定義15
二、對蝦營養需求概述17
第二節對蝦對蛋白質的需求20
一、蛋白質的分類20
二、蛋白質的組成結構21
三、蛋白質的生理功能22
四、對蝦的變態和食性變化23
五、對蝦對蛋白質的需求量24
六、對蝦對胺基酸的需求29
七、不同飼料蛋白質源的消化率34
八、影響蛋白質消化吸收的因素36
第三節對蝦對脂類的需求36
一、脂類的組成與分類36
二、脂類的作用37
三、對蝦對脂肪、脂肪酸的需求39
四、對蝦對類脂的需求40
五、脂肪氧化酸敗與危害43
第四節對蝦對碳水化合物（糖類）的需求44
一、碳水化合物（糖類）的種類44
二、碳水化合物（糖類）的生理功能45
三、對蝦對碳水化合物（糖類）的需求量47
第五節對蝦對礦物質的需求51
一、礦物質的生理作用51
二、礦物質的組成52
三、對蝦對礦物質的需求量53
四、礦物質缺乏症57
第六節對蝦對維生素的需求60
一、維生素的種類60
二、維生素的作用60
三、維生素的穩定性與飼料加工中的損耗64
四、對蝦對維生素的需求量64
五、對蝦維生素缺乏症68
第七節對蝦營養標準68
第三章對蝦飼料原料與營養價值
第一節飼料原料的相關概念與分類72
一、基本概念72
二、我國傳統飼料的分類法73
第二節蛋白質飼料74
一、植物性蛋白飼料74
二、動物性蛋白飼料79
三、單細胞蛋白飼料84
第三節能量飼料86
一、谷實類86
二、糠麩類88
三、飼用油脂88
第四節礦物質飼料89
一、礦物質種類89
二、礦物質營養93
第五節維生素飼料94
一、維生素飼料的選擇95
二、維生素飼料的配伍96
三、維生素飼料的添加方法96
四、維生素飼料產品的包裝儲存96
第六節對蝦飼料添加劑97
一、營養性添加劑97
二、非營養性添加劑99
三、黏合劑111
第七節飼料蛋白質源的開發利用112
一、關於魚粉替代113
二、蛋白質源的套用113
三、影響飼料蛋白質源利用的因素116
四、套用前景118
第四章對蝦配合飼料
第一節對蝦配合飼料的特點120
第二節對蝦飼料配方設計與常用配方121
一、飼料配方設計的依據121
二、對蝦飼料配方設計的原則123
三、對蝦飼料配方的設計方法127
四、預混合飼料配方設計129
五、對蝦環保飼料的配方設計130
六、對蝦常用飼料配方133
第三節對蝦配合飼料的加工135
一、加工工藝與對蝦飼料質量的關係135
二、對蝦飼料主要加工工藝流程138
三、原料採購與質量控制149
四、飼料原料的選擇151
第四節配合飼料的包裝、運輸與儲藏152
一、配合飼料的包裝運輸152
二、配合飼料的儲藏153
第五節蝦類膨化飼料154
第五章對蝦配合飼料投餵技術
第一節配合飼料的選擇158
一、對蝦飼料的種類158
二、對蝦配合飼料的選擇161
三、對蝦飼料質量的鑑別164
第二節配合飼料的投餵原則166
一、對蝦攝食行為與攝食習性166
二、對蝦飼料投餵的基本原則167
三、科學投餵的幾個關鍵169
第三節投餵量的確定與投餵方式171
一、日投餌量的確定171
二、投餵方法174
第四節日投餵次數與投餵時間177
第五節對蝦生物餌料的培養與利用178
一、池塘中生物餌料的種類179
二、生物餌料的培養180
三、對蝦對生物餌料的攝食量及餌料係數186
第六章南美白對蝦高產穩產的幾種養殖模式
第一節南方“高位池養殖模式”189
一、池塘結構與特點190
二、高位池的類型191
三、高位池養蝦的管理措施與關鍵技術195
第二節黃河三角洲地區“上糧下漁養殖模式”206
一、池塘的結構與特點207
二、“上糧下漁養殖模式”優缺點209
三、“上糧下漁養殖模式”的關鍵技術210
第三節天津濱海新區“漢沽養殖模式”220
一、池塘結構和特點221
二、“漢沽養殖模式”的關鍵技術223
三、“漢沽養殖模式”的優缺點232
第四節江蘇南通地區“小拱棚養殖模式”233
一、小拱棚建造及特點234
二、小拱棚養殖的優點235
三、小拱棚養殖南美白對蝦的關鍵技術236
第七章膨化飼料及其在對蝦養殖中的套用技術
第一節膨化飼料的定義246
第二節膨化蝦料與硬顆粒蝦料優缺點比較246
一、膨化蝦料的優點246
二、膨化蝦料缺點248
第三節膨化飼料養蝦關鍵技術要點249
一、池塘清整與消毒249
二、進水與肥水培養天然餌料生物249
三、飼料投餵250
四、水環境管理251
第八章對蝦飼料營養成分分析
第一節對蝦配合飼料的定性分析253
一、對蝦飼料的感官檢測方法253
二、顯微鏡檢測技術254
第二節對蝦配合飼料的營養成分測定255
一、飼料中水分的測定方法255
二、飼料中粗蛋白質的測定方法257
三、飼料中粗脂肪的測定方法（油重法）261
四、飼料中粗纖維的測定方法263
五、飼料中粗灰分的測定方法265
六、飼料中鈣含量的測定方法（高錳酸鉀滴定法）266
七、飼料中總磷的測定方法（鉬黃比色法）270
八、真蛋白質的測定方法273
九、無氮浸出物的測定方法274
十、飼料中砂分的測定275
十一、鹽分的測定276
十二、脂肪酸的測定279
十三、 油脂酸價的測定方法280
附錄
附錄1無公害食品漁用配合飼料安全限量282
附錄2對蝦飼料質量的簡單判定方法284
附錄3摻假豆粕的鑑定286
附錄4魚粉摻假檢驗288
附錄5對蝦體長體重對照表291
參考文獻
