基本信息
中文名：4-甲氧基苯甲醛
中文別名：對茴香醛; 茴香醛; 對甲氧基苯醛; 對甲氧基苯甲醛; 大茴香醛; 對甲氧基苯甲醛(大茴香醛); 4-茴香醛; 4-甲氧基苯甲醛/茴香醛; 對茴香醇; �甲氧苯甲醛; 天然大茴香醛
英文名稱：p-Anisaldehyde
英文別名：p-Formylanisole;p-Methoxybenzaldehyde;4-Anisaldehyde;4-Methoxybenzaldehyde;Anisaldehyde;Anisic aldehyde;Aubepine;Crategine;NSC 5590;Obepin;p-Anisic aldehyde;
CAS No.：123-11-5
分子結構EINECS號：204-602-6
沸 點：248-249℃
折 射 率：1.571-1.574
閃 光 點：116℃
Inchi：InChI=1/C8H8O2/c1-10-8-4-2-7(6-9)3-5-8/h2-6H,1H3
密 度：1.121
水 溶 性：Insoluble (soluble in alcohol, ether)
物理性質
1.本品為無色至淡黃色透明液體。
2.分子式C8H8O2，相對分子質量136.15。
3.有強烈似茴芹和山楂香氣。超過30～40mg/kg呈苦香味。
4.熔點2.5℃，沸點247～248℃，閃點121℃。
5.混溶於油脂，溶於乙醇(1mL溶於3mL60%乙醇，透明)和乙醚，略溶於丙二醇和甘油，微溶於水(0.3%)，幾乎不溶於礦物油。
6.在鹼性中不穩定。嗅覺閾值0.2mg/kg。
7.天然品存在於茴香、八角茴香、香莢蘭豆、番茄、啤酒、康涅克、雪莉酒、蘑菇和金合歡等中。 無色或淡黃色液體，遇冷時能固化。相對密度1.119-1.123，折射率1.5710-1.5750，沸點246-248℃，熔點1-2.5℃，閃點100℃以上，溶於2體積60%乙醇中，與油質香料能互溶，酸值<6.0。有茴清香氣，其花香似山楂花，也有些豆香似香莢蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強烈留長。
安全信息
危險信息
危險類別碼：R22
危險品運輸編號：225kgs
危險類別：刺激物
急性毒性：口服-大鼠 LD50: 1510 毫克/公斤; 口服-豚鼠 LD50: 1260 毫克/公斤
毒性分級：中毒
毒 性：ADI 1mg/kg(CE)。LD50 1510 mg/kg(大鼠，經口)。用含1000 mg/kg大茴香醛的飼料飼養大白鼠27～28周，或用10000 mg/kg飼養15劇，對生長、血液、組織，均無異常發現。
刺激數據：皮膚-兔子 500 毫克/24小時 中度
爆炸物危險特性：遇明火、高熱可燃。若遇高熱，容器內壓增大，有開裂和爆炸的危險。
可燃性危險特性：可燃; 燃燒產生刺激煙霧
儲存特性
儲運特性：庫房通風低溫乾燥
包裝等級：I; II; III
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料6.3；冷飲5.6；糖果14；焙烤食品16；布丁類0.5～30；膠姆糖18～76。
適度為限(FDA§172．515，2000)。 最終成品中的濃度一般為5～30 mg/kg。
滅火劑
乾粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水
製備方法
合成方法
由對甲酚經甲基化而成對甲酚甲醚，加二氧化錳和硫酸使之氧化而成。由苯甲醚氧化而得。;大茴香醛含在茴香油、小茴香油、蒔蘿油、金合歡花油、香莢蘭浸膏等中，由天然原料提取時，用臭氧、硝酸、高錳酸鉀或紅礬鈉硫酸液，在存在對氨基苯磺酸的條件下氧化。從精油中分離出的茴香腦，以黃血鹽、水、亞硫酸氫鈉等適當的分解劑將其分解，切斷丙烯基的雙鍵，就生成大茴醛。該法按茴香腦計算，收率為60%。大茴香醛在其從精油里分離出之前就已發現併合成得到。可從苯酚、茴香醚、對甲酚甲醚、對羥基苯甲醛等多種原料中製取該品。使用硫酸二甲酯進行苯酚的甲基化，然後用氯甲基化反應使得到的茴香醚中引入氯甲基，並用烏洛托品成鹽，再經水解而將氯甲基轉變成醛基（索姆萊反應），從而製得對甲氧基苯甲醛。另一種比較有前途的方法是將對甲苯酚甲基化，生成對甲基苯甲醚，然後再氧化而製得。在國外，目前使用重鉻酸鉀、高錳酸鉀或二氧化錳作為氧化劑，在硫酸中氧化對甲基苯甲醚製取。
含量分析
精確稱取試樣0.8g，按“醛和酮測定法”(OT-7)中的方法二或醛測定法(OT-6)測定。試樣及對照樣反應的放置時間為1.5min。汁算中的當量因子(e)取68.08。或按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法測定。
用途
用於香料的配製和有機合成
