內容簡介
本書介紹了蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉的化學成分和生理功能，列舉了大量蜂蜜飲料、蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜保健品、蜂王漿口服液、蜂王漿膠囊、蜂王漿片劑、蜂膠酊劑、口腔清潔劑、日用化妝品、蜂花粉酒、蜂花粉休閒食品、蜂花粉保健食品等蜂產品的生產工藝和配方，對生產中的關鍵技術也進行了說明。本書中所附的一些產品既可以進行工業化規模生產，又可供讀者親自動手製作。
本書可供蜂產品生產人員和相關專業師生參考。
目錄
第一章 蜂蜜類產品的加工技術
實用蜂產品加工技術第一節 蜂蜜概述
一、蜂蜜的物理特性
二、蜂蜜的主要化學成分
三、蜂蜜的生理功能
第二節 蜂蜜的加工技術
一、蜂蜜濃縮加工技術
二、固體蜂蜜加工技術
三、超濾蜂蜜的加工技術
第三節 蜂蜜產品的加工技術
一、蜂蜜飲料類
二、蜂蜜酒
三、蜂蜜醋類
四、蜂蜜休閒食品類
五、蜂蜜保健品類
第二章 蜂王漿加工技術
第一節 蜂王漿概述
一、蜂王漿的主要化學成分
二、蜂王漿的生理功能
第二節 蜂王漿的加工技術
一、蜂王漿過濾
二、蜂王漿凍乾
第三節 蜂王漿產品的加工技術
一、蜜乳類
二、口服液類
三、膠囊類
四、片劑類
五、飲料類
六、滋補酒類
第三章 蜂膠類產品的加工技術
第一節 蜂膠概述
一、蜂膠的物理特性
二、蜂膠的主要化學成分
三、蜂膠的生理功能
第二節 蜂膠的加工技術
一、蜂膠的提純工藝
二、蜂膠微膠囊的加工技術
第三節 蜂膠產品的加工技術
一、口服液
二、膠囊
三、酊劑類
四、口腔清潔劑
五、軟膏
六、其他七、日用化妝品
第四章 蜂花粉類產品的加工技術
第一節 蜂花粉概述
一、蜂花粉的物理特性
二、蜂花粉的主要化學成分
三、蜂花粉的生理功能
第二節 蜂花粉加工工藝
一、蜂花粉乾燥
二、蜂花粉去雜
三、蜂花粉滅菌
四、蜂花粉破壁
五、蜂花粉中有效成分的提取
第三節 蜂花粉產品加工工藝
一、飲料類
二、蜂花粉酒類
三、休閒食品類
四、保健食品類
五、美容產品類
