圖書信息
出版社: 第二軍醫大學出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平裝: 245頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7548101112, 9787548101116
條形碼: 9787548101116
尺寸: 20 x 13.8 x 1.8 cm
重量: 240 g
內容簡介
《寒熱果蔬你該選吃哪種》詳細敘述了寒性果蔬、熱性果蔬的性味、歸經和功效，還闡述了寒、涼、溫、熱和辛、甘、酸、苦、鹹藥食同源的“四奇五味”特性和適合四季的果蔬，以及常見病患者的食療方。
目錄
上篇 蔬菜、水果防病保健面面觀
一、蔬菜、水果的防病保健作用/3
（一）膳食與疾病關係的驚人發現/3
（二）讓蔬菜、水果幫您清除“體內垃圾”/4
（三）蔬菜、水果能防癌/5
（四）常吃蔬菜保健康/6
（五）吃水果為健康加分/8
二、素食有益健康嗎/12
（一）“嚴格素食”不利健康/12
（二）怎樣吃素有益健康/13
三、悄然興起的“生食革命”/14
生食蔬菜需要注意的幾個問題/14
四、以“色”論食/16
（一）綠色食品 康壽原野/16
（二）紅色果蔬的保健作用/17
（三）黑色食品助您健康/20
（四）五色食物滋養五臟/21
五、食以“安”為先/23
（一）當心蔬菜中毒/23
（二）“化妝”水果有害健康/25
（三）怎樣看待蔬菜、水果的污染/27
（四）吃淨菜的學問/28
六、順應四時吃果蔬/30
（一）春季適合吃什麼/30
（二）夏天吃什麼蔬菜好/32
（三）養肺防秋燥水果挑著吃/33
（四）寒冬吃水果的學問/35
七、如何因病對症吃果蔬/37
（一）減肥需要多吃菜/37
（二）心腦血管病患者吃啥蔬菜好/39
（三）常吃食用菌血壓降下來/40
（四）餐桌上的降脂“良藥”/42
（五）糖尿病患者宜食用的蔬菜/43
（六）感冒食療/45
（七）趕走疲勞，給機體充電/46
八、食物的“四氣五味”與“循經選食”/48
（一）辨證飲食，健康增壽/48
（二）四氣與五味/51
（三）“循經”選食利養生/54
九、按自己的體質選食果蔬/56
（一）你屬於什麼體質/56
（二）辨體質，食水果/57
（三）哪些體質不宜多食應時蔬菜、水果/59
中篇 寒性蔬菜、熱性蔬菜，你該選吃哪種
（一）寒性蔬菜/63
蓮藕——禦寒貢品/63
菠菜——蔬菜之王/65
茄子——崑崙紫瓜/68
竹筍——菜中珍品/71
番茄——神奇的菜中果/73
苦瓜——消暑宜人的“君子菜”/77
仙人掌——超級健康菜/79
荸薺——亦果亦蔬的“良藥”/82
茭白——江南三大名菜/84
白菜——天下第一菜/86
（二）涼性蔬菜/88
萵苣——實用“千金菜”/88
青菜——蔬菜中的佼佼者/91
冬瓜——消肥利水的菜/93
絲瓜——祛暑清心的日常蔬菜/96
黃瓜——減肥美容的佳品/98
蘿蔔——十月“小人參”/101
莧菜——長壽菜/104
芹菜——四季常青的蔬菜/107
（三）平性蔬菜/109
黃花菜——補血良菜/109
花菜——“窮人的醫生”/112
胡蘿蔔——富含維生素的佳蔬/114
豌豆——補氣營養菜豆/117
番薯——長壽食品/119
黑木耳——素中之葷/122
苜蓿——“食物之父”/125
銀耳——菌中之冠/127
土豆——第二麵包/129
（四）溫性蔬菜/132
扁豆——蔬菜中的肉類/132
刀豆——營養佳品/135
南瓜——宜菜宜糧的寶瓜/137
韭菜——嬌嫩鮮美的起陽草/140
蔥——菜中調味佳品/143
洋蔥——馳譽歐美的“菜中皇后”/146
大蒜——地里長出的“青黴素”/149
生薑——發表驅寒的佳品/152
薤白——野菜精品/156
香菜——調味配菜的佳品/158
（五）熱性蔬菜/161
辣椒——開胃祛寒的珍品/161
下篇 寒性水果、熱性水果，你該選吃哪種
（一）寒性水果/167
梨——健胃潤肺的“百果之寶”/167
香蕉——潤肺滑腸的“智慧果”/169
西瓜——去暑利便的盛夏佳果/172
柿子——健康之果/175
獼猴桃——“水果金礦”/178
柚子——消暑通便/180
柑——營養良果/183
（二）涼性水果/186
草莓——“水果皇后”/186
羅漢果——疾病的剋星/189
甜橙——祛病佳果/191
蘋果——天然良果/194
（三）平性水果/197
葡萄——生津補氣血/197
檸檬——“檸檬酸的倉庫”/200
鳳梨——祛濕利尿的名果/203
芒果——希望之果/206
橄欖——生津益肺的佳果/208
枇杷——水果珍品/210
椰子——生命之果/212
無花果——水果皇后/215
（四）溫性水果/218
山楂——消食降脂的“山里紅”/218
杏——抗癌防癌的佳果/221
石榴——九州之名果/224
桃子——富含糖鐵的佳果/226
棗——天然維生素C丸/228
櫻桃——春果第一枝/230
木瓜——百益之果/233
橘子——抗癌防病的水果/236
（五）熱性水果/239
荔枝——開胃益脾的“果中王”/239
桂圓——滋補佳品/241
