營養價值
小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品，小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米。
營養分析
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
功用主治
1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。
中喬大三農在張掖選擇優質專供小米種植基地，選擇優質品種，嚴格把控生產、加工、運輸管理，杜絕使用農藥、化肥，充分挖掘張掖小米的獨特品質，並在種植過程中植入卓達自有的富硒技術，提高小米中的硒元素含量。
之所以說中喬大三農小米是小米中的“貴族”，是因為中喬大三農小米富含硒這一人體微量元素，“硒”被科學界譽為“防癌之王”。硒是人體必需的微量元素。中國營養學會也將硒列為人體必需的15種營養素之一，國內外大量臨床實驗明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發生，全世界40多個國家處於缺硒地區，中國22個省份的幾億人口都處於缺硒或低硒地帶，這些地區的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發病率很高。
硒的作用
在體內硒和維生素E協同，能夠保護細胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護肝臟的作用。
科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關係，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌症的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌症發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌症的發生有著密切關係。美國亞利聖那大學癌症中心Clark教授對1312例癌症患者進行13年對照試驗。結果表明每日補硒200μg，癌症死亡率下降50%，癌症總發病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。2003年美國食品藥品管理局(FDA)明示：“硒能降低患癌風險”和“硒可在人體內產生抗癌變作用”。
科學證實：正是由於“硒”的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。
“硒”具有增強免疫力，防止糖尿病，防止白內障，防止心腦血管疾病，防止克山病、大骨節病、關節炎，解毒、排毒，防治肝病、保護肝臟等作用。
卓達富硒小米收貨後性狀乾燥，及時加工，採用真空包裝的形式，杜絕過程污染，也大大降低了小米陳化速度，最快速度送到您手中，用它煮粥時，香味撲鼻，吃起來口感香滑適口，營養和味道比普通小米都好。
最後特別提醒的是，張掖小米營養豐富，表皮發育密實，煮粥時，夏季將小米用水浸泡24小時，冬季浸泡48小時，這樣才容易煮出口感和粘稠度，也讓小米中的營養素充分釋放。
