富丁茶

在當代商品茶中，以無性系“參味型”良種嫩芽葉製作而成的商品，稱“富丁茶”；而以其群體品種鮮葉製作而成的，統稱“苦丁茶”。 富丁茶或苦丁茶，非山茶科之茶，在植物分類上是冬青科冬青屬苦丁茶種中優良品種，其嫩芽葉乃至老葉，頗有醫學價值，自古當茶入藥。 清代屈大均《廣東新語》稱“艼以產新安（今深圳）、河源為良，其味最苦，而粵人烹河南（今番禺）茶者，必以點艼少許為可口”。

在當代商品茶中，以無性系“參味型”良種嫩芽葉製作而成的商品，稱“富丁茶”；而以其群體品種鮮葉製作而成的，統稱“苦丁茶”。始創於東漢以前，是中國古代名茶之一。源於廣東，“出南海（南海郡）諸山”。現惠陽、南海、龍川、河源、英德、大埔等20餘縣均有出產。
富丁茶或苦丁茶，非山茶科之茶，在植物分類上是冬青科冬青屬苦丁茶種中優良品種，其嫩芽葉乃至老葉，頗有醫學價值，自古當茶入藥。明李時珍《本草綱目》“味苦、平、無毒、性寒；煮飲止渴明目除煩令人不睡清痰利水，通小腸治淋止頭痛消上膈利咽喉”。1975年版《中藥大辭典》稱"苦丁茶降牙火，治火眼、清熱解毒、治咽喉口腔腫痛、潰爛及外傷、蟲毒"等。由於具有多種保健功能，自古以來成為粵人乃至海外粵籍同胞一種珍貴的天然飲料。
富丁茶最顯著的品質特點是：滋味特濃，“一葉回甘”，多則苦，少則甘，口感為先苦後甘回甜。清代屈大均《廣東新語》稱“艼以產新安（今深圳）、河源為良，其味最苦，而粵人烹河南（今番禺）茶者，必以點艼少許為可口”。如今上市的富丁茶，乾茶色澤烏潤、條索緊結重實，湯色淺黃明亮清澈，滋味濃厚，有參味或芳香氣，葉底褐黃柔亮。其茶湯濃度為普通茶的25倍，故沖泡普通茶時常以一壺茶加富丁茶0.5～1克以增加其甘香，把富丁茶作為茶葉味素之用。