簡介
西瓜皮吃起來有點像青瓜的口感,非常適合拿來做醬瓜皮。只要將西瓜皮用醋、糖和生抽浸泡一晚便可食用,做法簡單方便,不要忘掉加入檸檬片和指天椒,兩者有吸草青作用,令瓜皮更清新爽口。材料
西瓜皮10兩、鹽半茶匙。浸汁:白醋300毫升、糖半斤、生抽225毫升、檸檬2片、蒜片4瓣、指天椒4隻。
做法
1.西瓜皮去掉青色硬皮部份,切菱形,每塊再切三刀,但不要切斷。2.西瓜皮用鹽醃15分鐘,洗淨後,稍擠水,備用。
3.煮滾白醋,加入糖煮至溶解,離火,加入原只指天椒和蒜片,待涼,繼續加入生抽、檸檬和西瓜皮,包上保鮮紙,放冰櫃冰一晚即可食用。
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