家鄉蒸水魚

家鄉蒸水魚是一道美食，製作原料是甲魚、棗、枸杞子。

製作材料

主料：甲魚500克

輔料：棗（乾）15克,枸杞子3克,澱粉(蠶豆)5克

調料：陳皮1克,姜1克,小蔥2克,鹽6克,味素3克,黃酒5克,植物油15克

製作方法

1. 宰淨水魚（甲魚），斬成塊，每塊約5 克；

2. 紅棗去核切碎粒；

3. 杞子用水洗淨待用；

4. 水魚件放入碎紅棗、陳皮茸、精鹽、味素拌勻後，再用乾澱粉攪拌，最後加入植物油；

5. 將拌好的水魚平鋪在碟中，把枸杞子放在面上，加蔥段用中火蒸10～15分鐘至熟便成。