家鄉臘魚

家鄉臘魚是一道菜品，以臘魚、乾辣椒、豆鼓、蚝油、味素等為主要原料製成。

原料：臘魚1條，乾辣椒20克、豆鼓30克，蚝油、味素各3克，白糖、料酒各5克，色拉油20克
製法：
1、將臘魚泡發掉鹽分，乾辣椒橫剪成絲，豆豉加蚝油、味素、白糖、料酒炒一下。
2、臘魚上撒炒好的豆豉，入蒸箱蒸約10分鐘，裝盤，上面撒辣椒絲。
3、鍋內放油燒至八成熱，澆在蒸好的臘魚上即可。